A4：视点
2025年4月，“中国牡丹之都”山东菏泽迎来八方宾朋。“这个牡丹花造型的鲜花饼太精致了，好吃吗？甜不甜？”在曹州牡丹园内的苏州稻香村牡丹鲜花饼销售点，不时会有身着汉服的年轻人前来询问。
一朵牡丹花，承载着菏泽上千年的文化底蕴和国民情感；一块牡丹鲜花饼，则浓缩了苏州稻香村传承两个半世纪的创新密码。
“国潮+健康”创新升级
作为菏泽特色“城市伴手礼”，苏州稻香村今年全面焕新升级的牡丹鲜花饼备受市民关注。新品牡丹鲜花饼结合牡丹花的花蕾期、初绽期、盛放期三段花期，参考牡丹九大色系，对牡丹鲜花饼造型进行了全新设计。创新研发的陈皮牡丹酥采用混糖工艺，外皮双色交织，形似初绽牡丹，饼皮松软细腻，入口即化；遵循“药食同源”理念的陈皮牡丹馅料，经过多次试验，恰到好处地将陈皮果香与牡丹清甜进行融合，让内馅绵密香甜；新推出的“国色天香”伴手礼盒以牡丹花为设计灵感，还原牡丹盛放时的雍容姿态，盒内牡丹鲜花饼分为白、粉、黄、绿、红、紫六种颜色，点缀花蕊，色彩绚丽。据悉，新品牡丹鲜花饼自4月初上市以来，销售热度持续攀升。
“小糕点”撬动“大产业”
在中华老字号金字招牌的“加持”下，一块块牡丹鲜花饼通过苏州稻香村覆盖全国的经销网络，走进了千家万户，并入选《中国特色风味食品标志性产品名录》。
作为中国糕点行业的龙头企业，苏州稻香村集团在过去几年里，结合菏泽牡丹产业特点，深度整合产业链上下游资源，致力于通过“小糕点”撬动“大产业”。
据了解，近5年来，苏州稻香村集团围绕菏泽牡丹产业不断加大投入，利用自身产业链优势，投资布局原料种植基地、馅料加工、研发生产、印务包装、仓储物流、市场销售、电子商务、职业培训等产业链上下游业务，有效将产业资源转化为市场竞争优势，推动提升牡丹产业附加值。同时，通过“基地+合作社+农户”模式，带动发展标准化牡丹、玫瑰等特色产业种植基地2万余亩，间接带动就业1.5万人，实现了企业增效、农户增收、经济增长的多赢局面，有效促进区域经济高质量发展，成为乡村产业振兴的“齐鲁样板”。
“老字号+”模式创新，打破地域限制
牡丹鲜花饼成功的背后，是“小糕点”撬动“大产业”的成功实践，同时也是苏州稻香村“老字号+”模式的创新探索。
业内人士认为，打破地域限制，积极参与全国统一大市场建设，甄选优质原料，推出特色风味食品和特色城市伴手礼，已经成为苏州稻香村重要的产品和市场战略。
据了解，1773年始创于苏州的苏州稻香村，作为中式糕点行业现存持续经营历史最久的企业之一，传承两个半世纪以来，将守正创新视为发展的核心关键。如今，苏州稻香村集团已在江苏、北京、山东、辽宁、河北、天津、四川等省市区建有10个现代化加工园区、100多条现代化生产线，销售版图覆盖全国，并将上百款中式糕点出口50多个国家和地区。
（桂 源）