A2：综合
（上接A1版）
助力中国烘焙师站上世界之巅
如果说国内竞赛让更多人看见了焙烤的价值，那么国际赛场则让世界重新认识了中国烘焙师，认识了焙烤的“中国力量”。
从2006年开始，张帅就陪伴中国烘焙团队走向国际舞台。最初，面对强大的欧美传统烘焙强国，中国队更多扮演的是“学习者”的角色。
张帅先后五次组织中国选手赴德国参加“IBA杯世界面包锦标赛”，终于，2018年，德国IBA杯世界面包锦标赛上，中国队首次夺冠。2019年，他又带队征战亚洲西点师竞技大赛，在韩国斩获桂冠。更令人振奋的是，2022年1月，张帅又带队成功夺得2020烘焙世界杯总冠军，这是烘焙世界杯自1992年创办以来中国队首次登上领奖台，创造了中国焙烤行业的历史纪录，真正使中国焙烤行业在世界烘焙行业中赢得了尊重和赞誉。
“当国旗升起的那一刻，我和团队所有人都热泪盈眶。那种民族自豪感，是任何语言都难以形容的。”张帅动情地说。
他坚信，国际舞台上的每一份荣耀，都是中国烘焙行业厚积薄发的结果，也是中国烘焙人共同努力的结晶。
为行业筑牢标准化基石
除了带队征战赛场，张帅还积极投身行业标准的制定与推广工作。他参与修订《国家职业分类大典》，组织修订了《糕点面包烘焙师》《糕点装饰师》国家职业标准，又以副主编身份编写完成《西式面点师》系列国家职业资格培训教材，内容覆盖初级到高级技师，总字数达127.9万字。
“制定标准，是为了让行业走得更远。”张帅深知，标准化是产业高质量发展的根基。他还积极推动焙烤行业智能化升级，参与多个重大科研项目，例如“基于三维视觉的机器人月饼刷蛋液技术”以及“月饼智能包装关键技术研发”等项目，并多次荣获科技进步奖。
“我们不仅要做传统手艺的守护者，更要做技术创新的探索者。”在张帅看来，只有传统与科技融合，行业才能焕发新生。
为行业搭桥，为未来铺路
对张帅来说，焙烤不仅是技艺与科技的结合，更是文化的传承。他连续多年组织中国月饼文化节，发布行业质量检测报告和市场趋势报告，推广名优品牌，弘扬中秋文化。
“月饼不只是节日食品，它承载着人们对团圆、美好生活的期盼。”他说，“我们希望通过文化活动，让更多人了解中国传统糕点之美。”
他还多次组织全国名点和特色糕点的表彰展示推广活动，认定了一批“中国名点”和“全国特色糕点”，为弘扬民族品牌，振兴民族产业注入新活力。
其实，张帅始终没有忘记行业赋予他的责任。他多次组织高峰论坛、政策宣贯会，邀请相关部委领导和专家，为企业解读政策，指导产业发展。他还深入基层，开展“送技术到新疆”等公益活动，帮助边疆地区培养烘焙人才，推动地方产业振兴。
此外，张帅积极推动行业劳动关系和谐建设，促进行业稳定健康发展。
这些年，他也收获了属于自己的荣誉：中国轻工业联合会、全国手工业合作总社授予的“青年五四奖章”，以及国资委直属机关党委和人事局授予的“青年五四奖章”等。
但对张帅而言，真正的成就并非荣誉加身，而是看到行业的持续进步和焙烤技艺的世代传承。
“只要热爱还在，焙烤的香气就会继续飘扬。只要我们不放弃，属于中国烘焙的荣光，一定会更加灿烂。”张帅的语气中，满是坚定和希望。未来，张帅仍将带领中国烘焙行业继续向前，不仅守护这片温暖的焙烤热土，也让更多“中国味道”香飘世界。