A4：视点总第5935期 >2025-02-18编印

　　近年来，全球食品消费行业正经历着一场深刻而广泛的变革。随着消费者健康意识的显著提升、生活节奏的加速，以及科技发展的日新月异，食品行业正逐步超越传统的饮食需求范畴，向多元化、个性化及健康化的方向迈进。在这场行业变革中，联合利华、雀巢、通用磨坊等国际知名食品企业纷纷开启战略转型，调整业务组合，聚焦核心业务。如何提升资源效益以适应消费者多样化需求？如何面对技术快速迭代及竞争日益激烈的市场状况？这些成为各大食品餐饮企业所关注的主要问题。

　　此次战略转型的重点在于聚焦核心业务，通过整合强化市场地位，积极拥抱食品行业数字化、规范化转型。利用人工智能、大数据等技术优化生产，改革原有餐饮连锁店的供给模式和营销策略，建立核心食品工厂，以新型供应链模式作为企业的新质生产力，优化成本的同时，极大程度地缩短餐饮连锁店的出品时间，最大程度地稳定品控质量。

　　在该转型模式下，产品创新和技术创新成为关键驱动力，企业不断推出健康、环保、个性化的新产品，以满足消费者日益提升的品质要求，通过不断对现有技术的创新和改革，以应对竞争日益激烈的市场环境和人工成本的逐渐提升。

　　对此，昆明登文城市花园餐饮管理有限公司（以下简称“登文城市花园”）总经理邵子英，以其独到的行业洞察力和对技术创新的无限热诚领先食品餐饮市场，率先主导企业转型改革。面对食品行业日益加剧的竞争态势和消费者需求的多元化变化，邵子英深刻认识到，传统的餐饮供应链模式已难以满足现代餐饮业的快速发展需求。对此，她主导开发了“中央工厂项目”，从产品质量管控、生产效率提升、成本优化等方面彻底改变了登文城市花园的餐饮供应链模式。

　　通过生产工艺及设备的迭代升级，登文城市花园在核心酱料类产品的食品安全与质量控制上取得了显著效果，并且得到了国际出口品质认证。同时，中央工厂采用先进设备和高效布局，通过优化生产流程和流水线作业，在提高生产效率的同时，有效地降低了成本。此外，中央工厂与云南农业大学食品学院合作建立了教育基地，为食品行业人才培养贡献一份力量，也为登文城市花园输送“新鲜血液”，促进了企业的发展和行业的进步，更为公司后续的品牌扩张与战略转型奠定了坚实的人才基础。

　　针对转型后企业所需的技术要求，邵子英同样有所建树。为进一步应对市场竞争所产生的技术要求，邵子英研究并发布了“基于数据挖掘的餐饮顾客行为分析与营销策略优化系统V1.0”“基于SOP的连锁店物料管理与产品监督智能系统V1.0”多项软著技术，为登文城市花园的企业技术革新提供了有章可循的改革方向，促进了企业转型，优化了企业管理模式，进一步提升了企业发展效率。

　　谈及食品行业的战略转型，邵子英表示：“在这个日新月异的时代，唯有不断进行产品创新、技术创新，才能紧跟市场的步伐。我们始终坚信，只有深入了解消费者需求，不断优化产品、服务和技术，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。”

　　食品消费企业的战略转型是时代赋予的挑战与机遇。雀巢、通用磨坊等国际巨头，以及登文城市花园等先锋企业，都在用自己的方式诠释着转型的力量。邵子英及其团队的成功实践，不仅为公司自身赢得了广阔的发展空间，也为整个食品行业提供了宝贵的经验与启示。在这个充满变数的时代，唯有坚持创新驱动，勇于变革，才能在食品消费的大潮中乘风破浪、稳健前行。

　　（叶雪蕾）