A3：行业总第5934期 >2025-02-17编印

　　在快节奏的生活中，零食不仅满足了人们的口腹之欲，更成为社交与情感交流的媒介。

　　近年来，人们对健康饮食的关注日益增强，消费者对零食的需求也发生深刻变化，更倾向于选择健康、营养、口感好的产品。业内人士表示，健康饮食观念正影响着零食行业发展的风向。零食品牌需精准把握市场动态，通过技术研发和创新迭代，为消费者提供符合健康需求和饮食习惯的优质产品，力争在健康食品这条新赛道上抢占先机。

　　近日，一份《全球健康零食发展现状及未来趋势》报告（以下简称《报告》），从消费者调研、新品发布情况、不同零食品类的健康发展趋势等维度对健康零食行业进行趋势洞察。

　　《报告》显示，消费者对健康零食的选择频率已经超过了纵享型零食。数据显示，超过56%的全球消费者表示至少每天会食用一次健康零食。值得注意的是，在过去一年中，约三分之二的消费者表示增加了对健康零食的消费。这反映出当代消费者对健康生活方式的追求以及对零食营养价值的重视程度不断提升。

　　其中，亚洲市场展现出强劲的增长势头，健康宣称渗透率从17%显著提升至24%，增幅最为显著。这一趋势凸显出亚洲消费者对健康零食的认知和需求正在快速提升。相比之下，欧洲和拉丁美洲市场则呈现轻微下滑趋势，分别从35%和34%降至33%和27%。

　　在传统零食品类中，38%的新产品融入了健康元素，显示出该品类在健康创新方面具有较强的发展潜力。这一趋势反映出零食制造商正在积极响应消费者对健康零食的需求，通过产品创新来满足市场需要。

　　在零食新产品开发中，与蛋白质提升相关的定位增长强劲，与纤维相关的宣称也在上升。总体来看，各个零食品类都在不同程度上展现出向健康化转型的趋势，但转型的速度和深度存在明显差异。这种差异化发展既反映了不同品类的固有特点，也为企业提供了独特的市场机遇。

　　根据有关数据统计分析，健康零食市场的产品宣称呈现出多元化发展趋势。在2019—2020年、2023—2024年期间，不同类型的健康宣称展现出差异化的增长态势。其中，益生元宣称的产品以17.1%的年复合增长率领跑市场，发展势头强劲。

　　在减糖类宣称中，“无添加糖”产品的年复合增长率达到7.8%，“低糖”产品的增长率为5.5%，而“无糖”产品则保持3.3%的稳定增长。这一趋势表明消费者对糖分控制的诉求正在不断提升。

　　有业内人士指出，在量贩零食的包围下，健康零食市场本身的局限性和消费者对性价比的追求，迫使品牌重新审视自身的商业模式和市场定位，其转型之路也充满了挑战。未来，如何在保持品质的基础上有效控制成本，同时在产品创新和渠道优化上取得突破，将是零食品牌突围的关键。          （综 合）