A3：企业
本报记者 姜永腾 □ 桂 源
近日，江苏省质量发展委员会办公室联合省市场监督管理局等八部门共同发布了2024年“江苏精品”认证获证企业名单，苏州稻香村集团的“苏式月饼”获得2024年“江苏精品”认证。
“江苏精品”认证是江苏省质量发展委员会办公室联合多部门持续加大“江苏精品”品牌培育力度，不断提升企业品牌竞争力的重要举措。认证过程包括标准先进性评价、认证评价、信用查询等多个环节，旨在评选出自主创新、品质高端、服务优质、信誉过硬、市场公认的“江苏精品”品牌群体。苏州稻香村之所以能够在众多竞争品牌中脱颖而出，得益于其一直高度重视高质量发展，在“精”字上下足功夫，注重科技创新，筑牢品质基底，不断做精产品、做响品牌、做强企业。
“精”在产品创新
苏州稻香村低糖月饼引领潮流
如今，随着健康饮食理念深入人心，低糖低脂的健康食品成为消费市场的新宠。为保障持续创新和研发能力，苏州稻香村长期与江南大学、江苏省农科院等科研机构展开产学研合作，成立“低糖低脂烘焙中心”“健康烘焙实验室”等，并紧跟国际最新食品科技进行自主创新，引领中式糕点行业和月饼行业技术跨越式发展，目前已获得多项部、省、市级科技奖项。
2024年中秋节营销季，苏州稻香村持续加大低糖糕点和月饼的研发力度，在传承传统手工技艺的基础上不断尝试新品研发，全新推出了四款低糖苏式月饼，即低糖荞麦黑麻果仁月饼、低糖荞麦豆沙月饼、低糖荞麦椒盐月饼、低糖荞麦五仁月饼，以及数十款低糖月饼礼盒。这些产品实现了“只减糖，不减风味”，迎合月饼健康化的趋势，成为中秋节热销产品。
此外，苏州稻香村在口味调配、包装设计及营养搭配上与时俱进、不断创新，推出集“颜值、口味、健康”于一身的“国潮+健康”糕点，不仅深受年轻消费者的喜爱，而且还获得了行业的大力支持和认可，斩获了无数荣誉和奖项。如，苏州稻香村创新研发的苏式冰沙雪梅月饼，在“2024中国烘焙产品暨月饼创新大赛”中获评“创新金奖”；苏州稻香村制作的手打茉莉和新酥式饼礼两款国潮糕点，在武汉“金城杯”第二届全国特色中式糕点团体赛上均获得金奖；苏州稻香村的碧螺春茶酥入选2024年度“长三角名优食品”。
不仅如此，苏州稻香村一直致力于品牌年轻化的创新与实践，用年轻人喜欢的方式传播和推广中国传统糕点文化。据悉，目前苏州稻香村已经与元气森林、功夫熊猫、HelloKitty、中国航天、伊利、康师傅、皇冠曲奇、乐乐茶、妙可蓝多等100多个品牌IP实现了跨界联名。今年，苏州稻香村还携手中国单机游戏大作《黑神话：悟空》推出联名款中秋礼盒“齐天揽月”，其在礼盒设计、月饼外观和口味上都进行了创新尝试，一经上市火爆“出圈”。
“精”在技艺精湛
苏州稻香村传承非遗文化
苏州稻香村始创于1773年，其产品以苏式月饼为最佳，因制作精湛、风味独特而声名在外。《醇华馆饮食脞志》赞曰“入口松酥易化，尤为可口”。自成立以来，苏州稻香村一直坚持手工传承，通过“师傅带徒弟”的方式将传统糕点制作技艺代代相传，至今可追溯的传承人已有六代。2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录，成为中国传统糕点的历史瑰宝。
为了让更多人了解和体验苏州稻香村的传统技艺，公司还成立了非物质文化遗产传承中心。传承中心不仅展示了苏州稻香村的历史沿革和制作工艺，还提供了非遗技艺体验活动，让人们通过亲手制作糕点，感受传统技艺的魅力。
今年中秋节期间，为弘扬中华优秀传统文化，充分发掘传统节日蕴藏的丰富文化内涵和深厚历史底蕴，苏州稻香村开展一系列活动推广苏式月饼。8月，在《探访民族品牌 体验中华非遗——探寻稻香村苏式月饼非遗文化之旅》活动中，来自美国、德国、哥伦比亚等国家的“大V”与中央广播电视总台蒙古语、尼泊尔语、阿拉伯语主播，走进苏州稻香村工厂和苏州稻香村观前街店，参观苏式月饼现代化生产车间，体验苏式月饼制作技艺，近距离感受非遗的匠心独运、品牌厚重的文化底蕴。9月，数十位海峡两岸婚姻家庭成员以“月”为媒欢聚一堂，在苏州稻香村观前街店跟随苏州稻香村传统糕点制作技艺第五代传承人徐红生学做苏式月饼。苏式月饼的细腻与精致不仅寄托了中秋佳节的浓浓情谊，更在指尖传递间温柔地抚慰了台胞们的思乡之心。每一道制作工序都仿佛是与历史对话，让参与者深刻感受到中华传统文化的博大精深与苏州地域文化的独特韵味。
“精”在品质过硬
苏州稻香村产品走出国门
作为中式糕点行业的龙头企业、中华老字号创新发展的标杆之一，苏州稻香村凭借自身过硬的品质走向了更为广阔的国际市场。同时，苏州稻香村在传播方式、销售渠道等方面持续发力，经过一系列有效的探索和实践，包括中秋月饼、端午粽子等在内的近百款产品已远销至近50个国家和地区，并受到海外消费者的高度认可，被媒体评价为中华优秀传统文化的重要符号之一。
为了顺利打入海外市场，苏州稻香村认真研究各国法律法规及食品标准，努力提高生产工艺和产品质量，并且在尊重各国法律法规政策要求、海外市场消费习惯的前提下，对产品口味因地制宜做了改良。在生产制作环节，苏州稻香村对于国内外的产品坚持“三同标准”，即在同一生产线、按相同的标准、达到相同的质量水平，将消费者最在意的味道和品质落到实处。
在传播方式上，苏州稻香村积极利用全球优质资源，开展了一系列的国际合作，让中式糕点文化得到更广泛的传播。如2024年中秋节营销季，苏州稻香村与欧洲最大的亚洲食品购物网站“打酱油网”推出“月满常安”联名款月饼礼盒。该礼盒以精致的包装设计以及丰富的口味选择为特色，迅速吸引了众多海外华人华侨以及外国友人的关注，不仅让海外游子品尝到了家乡的味道，也让更多国际友人领略到了中华传统美食的魅力。
在销售渠道上，苏州稻香村产品不仅在打酱油网、亚米网、Weee、Freshgogo等各国线上平台销售，而且进入海外各国当地大型商超，实现海外销售场景全覆盖。
据悉，近十年来，苏州稻香村月饼累计出口超过1亿块，其中苏式月饼广受欢迎。艾媒咨询报告显示，2023年苏州稻香村中式糕点全球销量第一。
此次荣获“江苏精品”认证，不仅是对苏州稻香村创新实力、精湛技艺和卓越品质的认可，更是对公司未来发展的极大鼓舞。这一殊荣不仅彰显了苏州稻香村在传承与创新道路上的坚定步伐，也为其在市场竞争中树立了更高的标杆。接下来，苏州稻香村将不断加大产品创新和非遗传承力度，擦亮老字号品牌名片，为消费者带来更多兼具健康与美味的糕点、月饼等产品，为企业乃至行业高质量发展注入强大动能。