A3：行业
年轻群体对药食同源乳制品的兴趣正在迅速增长。从日常晒背，到八段锦的“出圈”，再到“朋克养生”风潮的流行，现在的年轻人热衷于通过中式养生改善自己的精神状态与身体质量。《2024年药食同源趋势洞察》显示，年轻人对传统养生的需求不断上升，食疗滋补呈现年轻化趋势，35岁以下年龄段占比达到35.9%。在小红书平台上，与“中药奶茶”相关笔记的数量已超过9万多条，内容涵盖了从配方分享、操作教学到成果展示等各个方面。例如，有消费者分享了以牛奶、党参、茯苓与黄芪为原料制作而成的健脾益肺养生牛奶饮品，获得不少网友的关注与评论。
滋补养生、药食同源概念在近年来快速兴起，并逐渐超出传统营养品范畴，与越来越多的行业和产品相结合。随着药食同源理念的持续升温，乳制品行业也开始积极探索这一领域。
作为乳制品中的典型产品，奶粉是接入药食同源的重要方向，尤其是在儿童奶粉领域。当前，“90后”“95后”逐渐成为母婴市场的消费主体，其消费观念更加多元化、细分化，促使精细化喂养成为重要趋势，这为儿童奶粉市场带来了广阔的发展空间。在这样的市场背景下，不少乳制品企业创新性地推出多款药食同源奶粉。例如，南山食品集团在传统的儿童奶粉配方上融合中医知识，添加药食同源中药食材黄精、山药、麦芽、益智仁、橘皮、茯苓等成分，推出南山比尼高儿童成长奶粉；酷优乳业也引入鸡内金、决明子、茯苓、大枣、山楂等成分，推出酷优高儿童成长配方羊奶粉、酷优高儿童成长配方奶粉等多款产品。
在老年奶粉领域，从基础的肠道消化、助力睡眠等日常保健场景，到降低血糖、维护肌肉和骨骼健康等专业领域，药食同源老年奶粉同样展现出较大市场潜力。例如，今年6月，黑龙江红星乳业集团推出添加鱼油粉、富硒酵母、乳铁蛋白等成分的“长命树”中老年人奶粉；光明乳业推出添加燕窝酸、茶叶茶氨酸、酪蛋白酶解物等成分的优加舒睡奶粉。
为满足年轻群体对乳制品的个性化、多元化消费需求，今年9月，临洮康源乳品发布了“百合党参酸奶”和“黄芪党参酸奶”两款药食同源乳制品新产品。10月，膳次方（河南）食品有限公司推出了山药牛奶，除了在该产品中添加焦作铁棍山药外，还创新采用“鲜蒸”山药工艺，更大程度地保留其营养，获得了年轻消费者的青睐。
随着居民收入水平的提高和消费结构的升级，消费者对乳制品的需求不断增加，推动乳制品产量增长。据《2025—2030年中国乳制品行业市场发展前景分析报告》，2023年全国规模以上企业乳制品产量3054.6万吨，同比增长3.1%。然而，数据显示，我国人均奶类消费量仍低于全球和亚洲平均水平，整体市场发展继续处于阶段性的供给过剩，乳制品市场消费潜力仍有待被激发。为促进乳制品消费，今年以来，有关部门不断加大对乳制品行业的扶持力度和政策引导，持续出台相关政策措施。今年6月，国家发展改革委等六部门发布的《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》中，特别提到了促进制定乳制品产业相关标准、鼓励用生乳生产液态奶等措施，以此来促进生乳用量的提升。9月，农业农村部等七部门联合印发《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》，从供给侧和需求侧提出了强化扶持要求。
“但是消费需求提升不是短时间内就可以实现的。”独立乳业分析师宋亮认为，国内乳制品消费市场回暖还有待行业进一步系统性恢复，未来还是要从解决供需不平衡上来应对乳制品消费不振的问题，例如相关企业要加大研发力度，开发出真正符合市场需求的产品。
新疆农业大学食品科学与药学学院院长杨晓君教授表示，药食同源是中华民族传统医学的重要组成部分，它强调食物与药物之间的内在联系，倡导通过日常饮食达到预防疾病、增强体质的目的。乳制品作为一种营养丰富、易于消化吸收的食品，在药食同源理念的应用上具有天然优势。药食同源的应用不仅为乳制品消费带来了新的增长点，同时也为消费者提供了新选择。
值得注意的是，有专家提示，在发展药食同源产品的同时，需要注意产品宣传的合理性和真实性，避免过度夸大产品的功效；要注重产品质量和安全，以及提供准确的产品说明和食用方法，从而建立消费者对品牌的信任。（宗 禾）
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《中国奶业质量报告（2024）》显示，2023年，全国奶类产量达到4281.3万吨，同比增长6.3%；乳制品产量3054.6万吨，同比增长3.1%；全国生鲜乳抽检合格率100%，乳蛋白平均含量达到3.28%、乳脂肪达到3.91%，主要营养和卫生指标比肩发达国家；乳制品消费也呈现回升态势，规模以上乳制品加工企业2023年主营业务收入4620.9亿元，同比增长2.6%；人均乳制品消费量达到42.4千克，比上年增加0.4千克。