A2：综合总第5901期 >2024-12-23编印

　　本报讯 （记者 罗 颖)为进一步强化四川省成都市双流区大专院校食堂从业人员食品安全知识水平，提升学校食堂食品安全主体责任意识，12月11日，四川省成都市双流区市场监管局组织召开2024年双流区大专院校食品安全培训会，四川大学、西南民族大学、成都信息工程大学等6所大专院校的食品安全管理人员、从业人员近200人参加培训。

　　此次培训以《餐饮服务食品安全操作规范》为基础，重点讲解了食堂流程布局、硬件设备要求、食品原材料管理、加工制作过程、餐具清洗消毒、有害生物防治、制度建设和记录管理等方面的相关要求；结合真实案例，图文并茂地讲解了大专院校食堂日常管理中应注意的要点和风险点。通过本次培训，参训人员对食品安全知识有了更系统、更深刻的了解，进一步提高了食堂从业人员的法律意识和安全意识，有效提升了食堂从业人员食品安全知识水平和操作技能。

　　下一步，双流区市场监管局将继续保持高压态势，加大对全区大专院校食堂监管力度，防范食品安全风险，筑牢食品安全防线，全力保障广大师生的餐饮食品安全。