A1：品牌报道
本报记者 卢 岳 □ 王紫茜
近期，由奇多市主办的“北京面包节”市集活动在北京朝阳公园圆满落下帷幕。记者了解到，本次活动为期三天，以“爽”为主题，让消费者在秋高气爽的季节里，享受美食带来的快乐与满足。
据悉，活动现场汇聚了150家食品品牌，除了烘焙品类，还涵盖了包括咖啡、茶、冰淇淋在内的其他饮品和美食，为消费者带来了一场味觉盛宴。
各品牌推出限定产品 提供特色美食体验
可颂、贝果、碱水包、马卡龙、白脱饼干、冰激凌……走进活动现场，各式产品映入眼帘，诱人的香气在空气中交织。消费者穿梭于各个展位之间，寻找自己“心仪”的美味。
记者看到，火焰棉花糖冰淇淋展位十分吸睛。“这款产品是棉花糖包裹着冰淇淋，再在外层用火焰烤一层焦糖。”722火焰棉花糖冰淇淋主理人黄帝森向记者介绍，“我们使用的是进口棉花糖及雪糕原料，并坚持采用低糖配方，致力于为消费者提供健康的饮食体验。”
在法芙朵面包展位，一款名为“笨面包”的产品也吸引了不少消费者前来选购。法芙朵市场部经理厉军在接受记者采访时谈到，“‘笨面包’是以多种水果为原料，按照不同比例调配，产生多菌种发酵而成。这样不仅使面包的营养更加丰富，口感也更为清香。”
此外，法国品牌GONTRAN CHERRIER以其精湛的法式技艺受到了消费者的青睐。本次面包节，GONTRAN CHERRIER推出了经典可颂、开心果扁扁可颂、巧克力蝴蝶酥和蘑菇鸡肉帕尼尼等产品。相关负责人在接受记者采访时表示，“经典款产品呼声很高，尤其是经典可颂和蝴蝶酥。这些产品不仅保留了传统的法式风味，更在外观和口感上进行了创新升级，让消费者在品尝美食的同时，也能感受到法式文化的独特魅力。”
多元挖掘品牌故事 传播美食文化
记者注意到，本次市集活动，各大品牌在提供多元化、差异化产品与服务的同时，也通过讲述品牌故事，进一步传播美食文化。
来一葫品牌主理人胡多在接受记者采访时表示，“市集活动是讲述品牌故事、传播美食文化的绝佳场所，通过故事化的讲解、展示，消费者可以更深入地了解品牌的理念、价值观和产品特点，从而建立情感链接。”具体来看，首先，为了展现品牌特色，来一葫在现场摊位设计上进行了精心布局。除了醒目的品牌Logo外，还巧妙地运用了白色与绿色的颜色搭配，营造出清新自然的氛围。同时，摊位上摆放的真实食材用以装饰摊位，体现品牌追求自然、健康的理念。其次，在产品展示与试饮环节，来一葫结合品牌故事，对产品及海报进行特别搭配与陈列。比如太极饮饮品，在海报上不仅展示了其所用的食材，也详细阐述了其产品内涵。值得注意的是，在为消费者提供产品体验服务时，工作人员还会介绍品牌利用“五行五色五味”理念研发产品的故事。另外，人员互动也是关键。该品牌注重员工培训，确保其能够从品牌理念、品牌的有趣轶事等多角度出发，与消费者进行深度交流。
无独有偶，法芙朵品牌市场负责人也亲临现场，分享自身经历、讲述产品研发理念及过程。“这种交流方式，不仅可以使消费者对品牌产生深刻认知，更能够以美食为媒介，激发消费者的情感共鸣。”厉军在接受记者采访时谈到，“现场有不少消费者对天然野酵母感兴趣，我们就以此为出发点和切入点，去讲述品牌故事和产品研发理念。”
靶向定位 提供多元化、个性化产品和服务
“本次面包节市集活动已落下帷幕，既有惊喜、收获，也有需要进一步改进的地方。”活动相关负责人在接受记者采访时坦言，“本次市集活动与朝阳公园本身的性质紧密相关，因为去朝阳公园游玩的大多数是带着孩子的老年人群体，但老年人对此类活动的接受度仍有待提升，他们更多是逛逛看看，实际购买的较少。”
对此，北京社科院研究员王鹏在接受记者采访时表示，“市集活动可以根据老年人的口味和健康需求，推出低糖、低脂、高纤维等健康面包产品，以及一些易于咀嚼和消化的食品，以满足老年人的饮食特点。其次，通过设置老年人专区，提供舒适的休息区以及清晰的指示标识，可方便老年群体购物。此外，现场配备老花镜、放大镜等辅助工具，也能帮助老年人更好地阅读产品信息。最后，组织一些适合老年人的互动体验活动，如面包制作教学、烘焙文化讲座等，也能让其在参与中感受烘焙的乐趣和魅力。”
“消费群体的多元化趋势，实际上也对市集活动提出了更高的要求。”相关负责人在接受记者采访时表示，“未来，我们希望能从外省引进更多有品质、有创意的商户，提升活动的吸引力，并计划和商户合作，在现场举办一系列售卖之外的互动活动，让更多消费者了解、喜欢烘焙文化。此外，我们也希望市集能够真正集吃、喝、玩、乐于一体，为消费者提供一站式、个性化服务，使其能够乘兴而来、满意而归。”
当谈及如何优化未来的面包主题市集活动，王鹏进一步指出，第一，主办方可以通过微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布烘焙相关的有趣内容，如烘焙技巧、食谱分享、烘焙故事等，吸引更多消费者的关注。第二，根据活动内容的不同，合理规划区域，确保美食体验、文化传播、娱乐互动等各个板块既相互独立又相互联系，平衡好三者之间的关系。第三，针对外省商户的特点和需求，提供定制化的服务和支持。例如，可以帮助外省商户了解本地消费者的口味偏好，协助其调整产品和营销策略以更好地适应本地市场。