B3：产业
近日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布公告，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，经安全性评估，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。
“我国按照既是食品又是中药材目录管理规定的食药物质总数已达106种，但是实际上民间使用的远超过这个数量。”中国工程院院士、国际食品科学院院士，南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇表示，我国“食药同源”文化源远流长，“食药同源”食疗产品对慢病防控有帮助。
“作为食药物质时，地黄、麦冬、天冬、化橘红建议按照传统方式适量食用，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。”天津中医药大学第一附属医院营养科副主任张克明表示，上述物质作为保健食品原料使用时，应当按保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按中药材有关规定管理。
“地黄，分为鲜地黄，干地黄和熟地黄。鲜地黄和干地黄味甘苦，性寒，具有清热凉血，养阴生津的作用，用于热病伤阴，吐血，津伤便秘等症。熟地黄性微温，具有补血滋阴，益精填髓的功效，用于心悸怔忡，崩漏下血，肝肾阴虚，腰膝酸软，盗汗遗精，眩晕，耳鸣等症。”山东青岛市第三人民医院中医康复科李源涛医生表示，地黄味甘甜，也常用作药膳食疗，可煲汤、煮粥、泡制药酒等。
“麦冬，性微寒，味甘，微苦，入肺，胃，心经。具有清肺润燥，益胃生津，清心除烦的功效。常用于治疗阴虚肺燥的咳嗽，胃阴虚导致的口渴便秘，心阴虚导致的心烦失眠等症。”李源涛提到，作为食疗，麦冬微香质润，清和平缓，可煲汤、熬粥、代茶饮，如麦冬与甘草泡水代茶饮，可用于缓解咽干咳嗽，唇舌干燥。现代药理证明麦冬有增强正气，加强抗邪作用。但其性偏寒不宜长期服用，胃有痰饮湿浊及外感风寒者慎用。
“天冬性味甘、苦、寒，归肺、肾经，具有养阴润燥、清肺生津功效，用于降虚火、肺热咳嗽，肾阴亏虚引起的腰膝酸软、内热消渴、咽干口渴、肠燥便秘等症。”张克明提醒，脾胃虚寒、食少便溏、痰湿咳嗽者忌用。
“化橘红为柚的未成熟果皮或接近成熟的干燥果皮，性味辛、苦、温，归肺、脾经，具有宽中理气、燥湿化痰功效，可用于咳嗽痰多、食积伤酒、恶心呕吐等症状。”张克明表示，化橘红与橘红功效相同，但橘红为橘的干燥外层果皮，注意区别。同时，内有实热、舌赤少津、咽干舌燥者慎用。
（人民日报健康客户端）