B1：长三角观察
近日，由中国商业联合会主办、以“聚焦新质生产力 赋能行业高质量发展”为主题的“2024年全国商业科技质量大会”在北京召开，会上揭晓了“2023年中国商业联合会科学技术奖”榜单。海水鱼产业技术体系保鲜与贮运岗位依托单位上海海洋大学与南通综合试验站依托单位旗下中洋鱼天下食品公司以及其余合作企业联合申报的“水产品保鲜贮存关键技术研发与设备创制”项目，斩获“全国商业科技进步奖一等奖”。
“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项，下设“全国商业科技进步奖”子奖项，旨在表彰在全国商业行业科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人，以此推动商业行业科技进步，为加快培育和发展新质生产力提供引领，荣获该奖项具备提名国家科学技术奖资格。
此次获奖的“水产品保鲜贮存关键技术研发与设备创制”项目，是上海海洋大学中洋鱼天下公司坚持深化校企合作与产教融合的成果。该成果研发出多种适合产业化的保鲜工艺，显著延长了水产品货架期、拓展了销售半径，使鱼类水产品采用功能冰保鲜后可实现货架期20天以上；创制了海陆联动新型冷链贮运装备，研发了多种远洋捕捞渔船用的超低温和新型冻结装置、提高吹风冻结速率的新方法，使冻结物冷库的电耗大大降低；创制的带翅片混流型新型蒸发式冷凝器，节电16%；发明的水产品冷加工新工艺，低渗盐量CaCl2浸渍冻结水产品的冻结时间较风冷可缩短80%；开发出基于抗氧化的复配冰衣液及新装置，实现冻藏鱼类水产品300天保持一级鲜度。总体成果达到国际先进水平，上述技术已产业化应用于中洋鱼天下品牌产品的水产捕捞、加工、仓储物流等各环节，为水产品“从水中鲜到舌尖”的高品质保驾护航，满足消费者对口感和消费体验的高要求。
相关负责人介绍，此次斩获该奖项不仅是中洋鱼天下坚持创新驱动水产加工行业革新的成果体现，也是作为行业标杆企业强化校企合作、注重成果转化应用的展现。在专业化高科技设备的加持下，中洋鱼天下水产食品的加工工艺将不断精进，在产品的风味、口感、安全性、形态等各方面都力求精益求精，满足大众对水产食品日益增长的消费需求，以新质生产力赋能水产加工食品向朝多元化、高产化、高质化方向发展，掀起中国水产食品市场新潮流。（林春芳）