A2：综合
本报讯 （记者 魏 静 □ 汤 轩） 开窖知时节，头排出佳酿。近日，“手工秋酿·舒雅浓香”2024汤沟酒业秋季开窖仪式举行。汤沟酒业公司领导、酿酒工匠、媒体代表等出席活动，共同掀开老窖池的神秘面纱，见证美酒开酿盛景。
汤沟酒业总经理郑军在致辞中表示，2024汤沟酒业开窖仪式，标志着汤沟美酒应天时、地利、人和而生，敬畏历史，敬畏传统，敬畏自然，更体现“酿美酒、享幸福”的酿酒态度。开窖仪式的举办，将擦亮汤沟酒金字招牌，将汤沟品牌提升到新的高度。
开窖仪式上，酿酒工匠徐盛致开酿词。金秋开窖，是汤沟人传承千年酿造技艺的坚守，更是千百年来匠心传承的延续和发展。汤沟酒业副总经理周达中现场宣布2024金秋手工班正式开酿。
封藏仪式上，公司领导共同封藏2024金秋头排酒，酿酒师将头排酒抬入藏酒阁。以酒为媒，封藏美好，汤沟酒在岁月的沉淀中将愈发醇厚，成就舒雅浓香。
酒是时间的艺术，汤沟酒作为中国历史文化名酒，有着悠久的酿造历史，上溯先秦，中兴北宋，盛于明清。一代代汤沟人薪火相传，耕耘不辍，绘就了一幅幅市集繁华的酿酒盛景。坚持纯手工酿造，坚守老五甑工艺，是汤沟酒品质始终如一、深受古今饮者喜爱的原因。汤沟酒酿造技艺也被列为江苏省首批非物质文化遗产。
一方水土酿一方酒，汤沟境内河网纵横，四季分明，雨量充沛，成就了得天独厚的酿酒环境。始建于1621年的天启窖池历经400余年岁月传承，仍在无间断使用，更是成为汤沟酿酒的见证者和活标本。
秋季开窖仪式是汤沟酒业一年一度的重要活动，旨在展示和传承汤沟酒的酿造技艺，诉说汤沟酒的历史渊源和品牌文化，同时促进地方经济的发展和文化的传播。未来，汤沟酒业将以5000吨名优酒技改工程和2万吨智慧酿造园区建设工程为契机，全面提升酿酒规模与质量，确保原酒产能与供应，为满足消费者需求、促进汤沟酒市场发展、达成汤沟“五年五十亿，十年破百亿”的目标保驾护航。