A3：行业
山西举办第一届调味品品评师职业技能大赛
刊发日期：2024-09-23 作者： 语音阅读：
本报讯 近日，山西省第一届食品工业行业（调味品品评师）职业技能大赛省级决赛在山西省太原市清徐县开赛。来自山西省6个地级市的16家食醋企业共52名选手齐聚一堂，上演了一场舌尖上的味蕾之战。
调味品行业上游“牵”着农业农产品，下游“连”着食品加工业、餐饮业、零售业，是一个极具活力的行业。近年来，山西食醋产业实现跨越式发展，迈出了醋业大省向醋业强省转变的步伐。目前，山西省拥有食醋生产企业248家，规模以上企业19家，规上企业食醋总产量46.7万吨。除了醋产业，近年来，山西省还涌现出一批酱油、酱类等复合调味品生产企业。随着行业的迅速扩展，对高素质技术人才的需求日益迫切。
本次大赛分为“理论知识考试”和“实际操作考核”两个环节，旨在通过搭建竞赛平台，以赛促学，以赛促练，并通过竞赛选拔一批调味品品评师，特别是食醋类别品评专业技能人才，进而推动调味品品评技术的提升和行业高质量发展，以技能开启行业新质生产力的未来。 （方 连）