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本报讯 （记者 樊春勤 □ 张雨萌） 8月28日，第二届陕西质量大会在西安举行。会上，陕西西凤酒股份有限公司获得“第十届陕西质量奖”荣誉。
千年匠心古法酿造。西凤酒始终坚持以“品质为自尊、名酒为标准、顾客为中心、领先为导向”的方针，坚守“诚信立企、质量至上、坚守工艺、只卖陈酿”的质量理念，以质量为企业之本，以诚信为发展根基，以品质赢得未来。严格的品质管控和匠心酿造，使西凤酒四次获得中国名酒称号，九次获得世界金奖，是国家非物质文化遗产、国家工业遗产、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地等“三国保”加持的中国名酒企业。
质量模式行业一流。作为凤香型白酒标准的制定者，西凤酒建立50万亩高品质原粮基地，参与编制国家及行业标准10项，建立了企业内控技术标准体系44项，从原料到出厂全过程，设立7大关卡55道工序的质量食品安全控制防线。
打造一流的品质管控研发保障体系，拥有全国唯一的“中国酿酒原料及品质安全研究院”，建成中国轻工业凤香型白酒工程技术研究中心、国家级检测实验室、陕西省企业技术中心等多个先进科研平台。西凤酒连续18年获得白酒质量国优认证证书。多次蝉联“全国白酒行业质量领先品牌”“全国质量诚信标杆企业”“全国食品安全示范单位”等殊荣，畅销世界5大洲30多个国家和地区。连续多年入选“中国品牌价值500强”和“中国500最具价值品牌”。品牌价值达2687.43亿元，位列中国白酒排行榜前列。
非遗酿造活态传承。西凤酒独特的口感，来自“山、水、田、林、河、微”的天然培育，更来自它独特的16999活态化非遗酿造工艺：高温制曲、暗窖发酵、酒海秘藏。时至今日，西凤酒依旧坚持采用老五甑续渣混蒸混烧土暗窖发酵法，生产过程非常艰辛繁复，经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，九月立窖，历经九次发酵，九次投粮，整整需要一年才能完成一个生产周期。独特的产区、微生物、水土环境为西凤酒酿造提供了天然优势，古法酿制技艺和千年不变的匠心酿造，成就了西凤酒国脉凤香的卓越品质。
科技赋能品质提升。西凤酒不断提品质、扩产能、降能耗，以科技赋能助力质量提升，以“数字化+古法酿+五受益”关键行动，持续打造新质生产力，引领老牌名酒腾飞焕新、跃升蝶变。
据悉，西凤酒“白酒数字化工厂建设”项目成为陕西省首个入选国家智能制造的食品工业项目。2023年，西凤酒优质基酒产量同比增长16%，三个万吨制酒新车间基酒优等品率同比增长31%，跨越百亿大关。