□ 本报记者 暴梦川 文/摄
日前,由中国奶业协会主办的2024中国奶业展览会在湖北省武汉市举行。本届展览会吸引了530余家国内外企业参展,展示范围涵盖种植、养殖、繁殖育种、牧场建设、机械设备、动物保健、乳品加工、包装、运输、消费等各环节的新产品。
除了带来各具特色的乳制品,记者注意到,众多乳企在围绕产业链发展上纷纷亮出了“真本事”。
“从一棵草到一杯奶”
本届展览会最大的亮点,是各家乳企在发展全产业链上的布局。
什么是全产业链?中国乳企给出了答案——“从一棵草到一杯奶”,即涵盖饲草的种植、加工,奶牛的育种、养殖,再到原奶加工,最终形成乳制品的发展模式。
记者在蒙牛展台看到,在展台的中心位置摆放着苜蓿草、豆粕等各种奶牛所需的饲料,吸引了不少观众驻足问询。工作人员介绍,本届展览会,蒙牛把从牧草种植到鲜奶上桌的每一个环节,搬到了展台上。
记者注意到,在蒙牛展台内,不少观众围在一块LED大屏幕前相互交流。工作人员告诉记者,这块大屏幕展示的是全国最大的奶产业链共享平台,该平台不仅能提供市场需求、养殖、效益等信息,还可以提供一体化供应链解决方案。目前该平台已经吸引了700多家供应商,累计交易额突破千亿元。
在另一边,伊利也展示出近年来在打造全产业链发展模式上的努力。在同期举行的第十五届奶业大会上,伊利发布了产业链上游“四链融合”成果,发挥产业链“链主”作用,加速数智养殖、打造精益牧场、种植优质饲草、激活人才引擎,多措并举提升行业核心竞争力,支持产业链上游发展。在伊利展台内,工作人员透露,多年来,伊利凭借前瞻性的战略眼光,在内蒙古、宁夏、甘肃等地打造了多个现代化奶产业集群。这些产业集群构建了“从一棵草到一杯奶”的全产业链发展模式,成为推动当地一二三产业协同发展的动力源泉。
不只是蒙牛、伊利这样的乳业龙头企业,在花花牛展台,“从饲草到餐桌”的宣传语尤为突出。花花牛品牌部李志伟向记者介绍,立足于河南市场,花花牛已成为一家集饲草种植、饲料生产、奶牛养殖、乳品加工与销售于一体的全产业链企业。“通过不断地努力,我们目前已经拥有13座自有奶源基地,3座乳品加工基地,奶源自给率达到100%。”
除此之外,在展览会现场,燕塘乳业、盛健羊乳等一大批乳企都将自家的产业链、供应链展示出来,意图打造全产业链的发展模式来增强企业核心竞争力。
地方特色风味乳制品大放异彩
本届展览会,地方乳企带来的具有本地特色的风味乳制品也受到了观众广泛好评。
在庄园牧场的展台上方悬挂的“浆水酸奶 天水麻辣烫的灵魂搭子”的标语,引起了不少观众的注意。“我从来没喝过浆水酸奶,刚才品尝后觉得与普通酸奶相比别有一番风味。”一位观众在品尝过浆水酸奶后对记者说道。
“浆水是我们甘肃一种特色食品,它是由野菜、芹菜、卷心菜等原料发酵而成,将浆水与酸奶融合,形成了独特的‘西北味酸奶’。”庄园牧场工作人员向记者介绍,“随着天水麻辣烫的走红,我们也希望把这些产品推向全国市场,让全国消费者都能品尝到我们甘肃的特色乳制品。”
不仅是浆水酸奶,本届展会上庄园牧场还带来了醪糟酸奶、软儿梨酸奶、苦水玫瑰酸奶等独具甘肃特色的酸奶产品,令不少品尝过的观众回味无穷。
作为新疆乳制品行业的知名企业,天润乳业在本届展览会上展出了独具特色的沙棘奶啤,吸引了众多观众品尝。“沙棘奶啤是将兵团团场种植的沙棘的原浆与发酵过的鲜牛乳共同配料,通过我们自主研发的专利酵母菌种进行二次发酵,造就了沙棘奶啤酸甜沁爽的独特口味。”天润乳业工作人员表示。
除此之外,来自广东的燕塘乳业将陈皮与乳制品结合,推出了陈皮酸奶饮品,现场不少观众在品尝后表示,“很好喝”“非常有特色”。
乳制品向“轻”探索
本届展览会记者还注意到,各家乳企以“轻”为目标,推出了涵盖各种风味、益生菌和独家配方的乳制品产品。
在卫岗乳业展台,一位年轻的女观众正在咨询一款添加了“胶原蛋白肽”的风味发酵乳,工作人员介绍:“这是卫岗针对年轻消费者推出的一款产品,主打的就是年轻与健康。”
另一边的光明乳业展出的“轻糖控脂”轻酪乳吸引了一大批观众驻足品尝。“现在的消费者比较在意乳制品中的糖含量和脂肪含量,我们这款产品主打的就是减糖减脂,让消费者饮用后没有负担。”
除此之外,在燕塘乳业展台,一款添加苦荞、青稞等天然谷物的“食膳养生”牛奶饮品则成为不少养生爱好者关注的焦点。
一位乳企负责人告诉记者,近年来随着消费者对于轻养生需求的增加,市场上出现了各种以“轻”为目的的乳制品,这些产品在口味、口感以及营养价值方面的探索也更为大胆,表现出向高品质、好营养、强功能发展的趋势。