A3：行业
“消息发出不到10天，线上线下预订量已经近1000坛。”农历谷雨时节前，浙江绍兴“女儿红”酒厂内，黄酒原酒销售负责人余的平正忙着梳理2023年冬酿原酒购买者信息，为谷雨当日正式封坛做着准备。
封坛是指将新出的原酒装入坛中、密封保存，是中华民族酒文化中的一种重要习俗。以东方酿造界的代表——绍兴黄酒为例，其讲究天时，遵循夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒、谷雨封坛的传统。
倘若立冬是酿酒的开始，那么封坛则是美酒的收官。数千年过去，越来越多的年轻消费者热衷于收藏老酒，用一坛酒封藏美好祝愿。
走进“女儿红”酒厂的酒窖，一只只酒坛蒙上了一层灰，每个陶盖都压着一张祝福卡片和黄酒信息标签。由于时间久远，有的字迹已看不清，但每坛老酒的年份、原料等信息都可扫二维码追溯。
“父母的爱像黄酒，暖心又热烈，甘甜而香醇。祝小女儿一生无忧、幸福快乐。”一张祝福卡片上写道。据介绍，收藏酒的主人于2019年女儿出生时在此收藏了数坛黄酒，希望等到女儿出嫁时取酒。
“这些年，人们对黄酒收藏的需求增多，两年前我们顺势推出‘云藏酒’服务，不仅可以在每一坛老酒里封藏祝福语，还能在线获取所藏的原酒信息，个性化定制备受青睐。”余的平受访时介绍，目前在酒窖里，藏酒数量超6000坛，大多数是父母为孩子所藏。
中国历史上，父母封一坛“女儿红”或“状元红”，寄托对小孩的成长祝福，等到人生“四大喜事”——洞房花烛夜、金榜题名时、他乡遇故知、久旱逢甘雨之时，启一坛老酒，享一世醇香。
一坛老酒还见证了文化传承。就在今年4月初，上海大厦总经理俞志军带着珍藏60多年的花雕酒，赶到绍兴寻“娘家”。据俞志军介绍，这坛酒一直保存在上海大厦仓库，是见证大厦光辉和城市繁荣的珍贵记忆。
酒坛已经老旧，但彩绘依旧亮眼，坛盖上印着“鉴湖长春绍兴酒”字样。浙江省非物质文化遗产项目绍兴花雕代表性传承人徐复沛称，绍兴花雕作为集绘画、雕刻、书法于一体的酒坛装饰艺术，坛内所盛黄酒有独特的收藏价值，也是人们传承文化、弘扬艺术的载体。
如今，收藏黄酒不再是长辈的专属，而成为年轻人追求的新时尚。
“马上就到好朋友的生日了，我特意找到绍兴一家黄酒厂，封藏了两坛酒，当作送给她的生日礼物。”“95后”广州姑娘宋小奇从小爱好收藏，她说，“希望我俩的友谊像黄酒一样，越放越香醇。”
近日，来自西班牙的青年安东也体验了黄酒封坛文化。安东表示，自己非常热爱中国文化，“体验黄酒封坛时，我想起了家乡西班牙古老的雪莉酒。酒经过封坛，好像能给未来带去希望和喜悦。”
中国酿酒大师胡志明受访时表示，中国传统文化中，黄酒不只是一种饮品，更是传递情感、表达祝福的媒介，“中国人情感细腻、含蓄，经黄酒进行传递，更显深厚和绵长。因此人们喜欢收藏黄酒，既延续老传统，也掀起新潮流，折射出人们对美好生活的祈愿。” （中 新）