自2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”以来,各地政府高度重视预制菜产业发展,与预制菜相关的协会陆续成立,推动预制菜产业高质量发展。为深入了解预制菜相关协会赋能企业发展情况,记者深入广东、山东等地区,与预制菜相关协会进行深入交流。
为推动行业的规范化与可持续发展,解决发展中的痛点和难点,福建省预制菜协会、广东省预制菜装备产业发展联合会等10余家全国各省市预制菜商协会共同发起“中国预制菜产业商协会联盟”,该联盟的成立标志着我国预制菜行业迈向更广阔的发展平台。
作为广东省预制菜装备产业发展联合会理事长单位,珠海格力电器股份有限公司(以下简称“格力电器”)以科技创新助推产业现代化升级,用技术创新解决消费者和企业的痛点。格力电器针对预制菜产业不同品类,量身打造预制菜企业全产业链解决方案,如智能工厂、冷链冷库及环境温度控制、环境温度控制、智能冷库、水产类、面点类、净菜类、中央厨房系列等解决方案,并通过样板工程打造,提升企业的核心竞争力,降低产品成本和提升品质,使预制菜设备整体运作方式向数字化智能化全面升级,还可以有效解决发展中的痛点。
广州市乐百纳餐饮设备制造有限公司(以下简称“乐百纳”)是广东省预制菜装备产业发展联合会副理事长单位,公司专业研发、生产、销售商用餐饮设备和预制菜后期加工设备,为西餐店、快餐店、学校、企业食堂、酒店、酒吧、超市、便利店、小吃店等提供电热与燃气食品加工设备,品种和规格达600多种。乐百纳针对中高端燃气炉具产品市场存在的痛点,通过分析,从提高能效、节约能源和多功能发展方向入手,研发和生产的燃气食品加工设备,能效可以由传统燃气炉的35%以下,普遍提升到50%以上,个别能提升到65%,为行业发展提供了支撑。
预制菜产业的高速发展也带动火锅烧烤产业发展迅速。为进一步推动火锅烧烤行业的健康发展,提升行业整体水平,山东省供销农业服务行业协会火锅烧烤专委会成立。专委会广泛开展行业学术交流活动,为强化行业地位发挥了重要作用;维护行业合法权益,优化行业经营环境;促进火锅烧烤行业和其他行业的融合发展;实施品牌战略,精心打造,大力宣传火锅烧烤相关企业知名品牌;重点发展绿色餐饮,推动节能减排工作;推介优质安全的产品和质量安全的模范企业及品牌;推动行业领域的科技、产品、模式等的创新、创建;提供食品质量安全方面咨询;提升行业领域质量安全体系效能和人员素质能力。
专委会相关负责人表示,专委会将紧跟山东省供销农业服务行业协会的领导,与其他分支机构协同,通过技术、产品、模式、体系等的创新、创建,依靠行业领域的优秀企业,不断发展壮大专委会组织能力。同时专委会将召开成立大会,发表相应的报告,扩邀更多联盟新成员。举办火锅烧烤头部企业新产品系列发布会及专委会年度总结会,提升专委会知名度和影响力,吸纳更多新成员。 (中国食品报)