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茶起源于中国，盛行于世界。近年来，我国茶文化、茶产业、茶科技迸发出勃勃生机，一片“金叶子”屡次在国际舞台上绽放光彩。2022年，福鼎白茶制作技艺作为中国白茶唯一代表，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。福鼎白茶产业的发展，可谓是我国茶业发展中的一个典型代表。福鼎白茶如何从原来的小众茶类一跃成为当前备受青睐的代表性茶类？“白茶+”等业态如何不断融合？
在近日举办的首届国际白茶大会媒体见面会上，相关负责人介绍，近年来，福建省福鼎市坚持“三茶”统筹发展，高标准、高起点打造白茶产业发展高地和智慧引领高地。
从小众茶类一跃成为代表性茶类
福鼎位于福建省东北部，素为闽浙门户、吴越要冲，独具特色的饮食文化、茶文化在这里源远流长。据《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”其中的白茶山即为福鼎太姥山，由此印证了福鼎早在唐代就有种茶等农事活动的历史。福鼎是白茶的原产地，明清以来，福鼎所产的“白毫银针”“白琳工夫”等名茶驰名中外。如今的“福鼎白茶”被评为“中华文化名茶”，福鼎白茶制作技艺作为传统技艺——白茶制作技艺的唯一代表，被列入国家级非物质文化遗产名录。
“福鼎白茶产业的发展有效带动了全国14个省数十个县的白茶产业发展，乃至世界其他产茶国也开始制作、销售白茶。白茶产业规模不断扩大，白茶也从原来的小众茶类一跃成为当前备受广大消费者青睐的代表性茶类，呈现出‘福鼎白茶，引领时尚’的新态势。”
福鼎市副市长陈煦在会上介绍，目前，福鼎市茶园可采摘面积约30.5万亩，茶叶总产量3.1万吨，其中福鼎白茶产量2.3万吨。2022年，福鼎白茶产业综合产值达138.91亿元，茶企纳税1.66亿元。2023年，福鼎白茶以60.7亿元的品牌价值，连续14年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”。
陈煦介绍，近年来，福鼎市坚持“三茶”统筹发展，高标准、高起点打造“世界白茶中心”。一是公用品牌影响力不断扩大。福鼎白茶制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，福鼎市被国际茶叶委员会认证为世界白茶发源地，并被授予“世界白茶文化产业科技中心”的荣誉称号。二是产业带动效应有效提升。福鼎市目前现有福鼎白茶加工企业超2800家，730家取得SC许可，454家获得福鼎白茶证明商标使用授权；拥有茶业龙头企业224家，提供就业岗位10万余个，在全国布局销售网点1万多个，带动38万涉茶人员增收致富。三是产业发展机制更加完善。福鼎白茶大数据溯源平台应用更加广泛，已涵盖茶青数据溯源、病虫害防治、数字气象智慧茶园、AI茶园质量检测等功能。当地设立福鼎白茶领军企业专项发展资金，企业帮扶政策体系持续完善。四是文化软实力不断增强；茶叶电商蓬勃发展，网络直播带货等新型营销模式逐渐兴起，“白茶+”等业态融合产品层出不穷，市场活力被不断激发。
白茶迎来“走出去”好时机
近年来，我国茶叶外贸稳中有升，多数主销市场需求旺盛。中国食品土畜进出口商会副秘书长、茶叶专业委员会执行主任蔡军在会上介绍，去年我国出口茶叶37.5万吨，总量再创历史新高；总金额达20.8亿美元，同比下降近10%；均价5.6美元/公斤，同比下降超10%。受全球经济下行、汇率波动等因素影响，今年1—9月出口茶叶27万吨，金额13亿美元，均价4.85美元/千克，同比分别下降3.6%、15.7%和12.6%。
“随着国际消费市场对茶叶养生保健功效的日渐关注，名优茶、特色精品茶、精深加工产品的市场空间呈扩大趋势。”蔡军说，今年1—9月，白茶出口近420吨，金额1145万美元，均价27美元/公斤。他建议，下一步，还要通过讲好白茶故事，向国内外消费者宣传推广白茶的优异品质、文化底蕴和行业领先的发展业态，传播健康、时尚、快乐的饮茶消费理念，激发消费市场潜力。此外，还要充分调动专家力量，为白茶“标准化、品牌化、国际化、高质量”发展“量身定体”，打造白茶产业发展高地。 （中国食品报）