A2：综合
本报讯 （记者 王春宝） 眼下，正值冬闲时节，不少村庄里呈现出一片静谧景色，但吉林省农安县华家镇的叶小铺村则显得格外忙碌，一家占地4万平方米的乡村酱厂正以传统与现代工艺相结合的方式，通过订单农业模式，带动当地农民增收，激发农村经济新活力。
“今年开春以来订单不断，我们正加班加点忙生产，预计年产量将达8000吨。”吉林省盛铎食品科技有限公司负责人王景石说，当地有“三辣”种植传统优势，企业看中了这一点，与村里开展了产业合作。不同于传统的高温发酵，盛铎食品生产出的酱经过长达180天的自然低温发酵酿造而成，后期无任何添加，留住了老味道，品牌也越来越响。
2023年中央一号文件提出：引导农产品加工企业向产地下沉。
盛铎食品首先尝试订单农业，他们与村里的润和种植专业合作社建立原料采购订单制度，每年就近收购辣椒、珠葱、大蒜等原料，实现了原产地种植、加工、销售的经营模式，生产旺季每天可为当地提供近百个就业岗位，不断拓宽农民增收致富渠道。
“家里的5公顷辣椒已与不同公司签署长期合作，3公顷萝卜已销往银川，4公顷大头菜也签下了订单。”董志军是村里的农户，在这条订单农业的产业链上，他与多家企业形成了订单合作关系，并参股加入合作社，实现了从农民到股东的身份转变。“今年仅分红就有2万元，家里的劳动力还创收3万元，加上土地收益，家庭收入超过10万元，而且还学到不少农业技术。”董志军说。
农安县的“三辣”远近闻名，县经济合作促进中心相关负责人表示，目前，全国调味品产业每年仍以较高速度增长，发展前景广阔。吉林省调味品全年总容量估算为百万吨，且每年仍以较快的速度增长，一些企业希望能利用农安当地的原材料，在辣酱、原酿酱、调味酱等品类上做出富有地方特色的品牌。
肥沃的黑土地培育出优质农作物，好的原料才能生产出好的产品。叶小铺村有近百年的制酱史，享有“黄龙府酱，叶小铺香”的美誉。如今，盛铎食品通过不断优化工艺，就地取材，先后推出了叶小铺三辣酱、辣椒酱、下饭酱、五粮原酿酱、农家酱五大系列20余款产品，成为当地家喻户晓的“土特产”，荣获“长春市名牌农产品品牌”称号，并入选《吉林省绿色名优产品名录》。