A2：综合总第5636期 >2023-11-22编印

本报讯 （实习记者 张钰格格） 近日，记者从中国酒业协会获悉，2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛（以下简称“论坛”）将于12月在四川省宜宾市举行。

此次论坛旨在加强全球蒸馏酒技术的交流及合作，探讨蒸馏酒发展新趋势，交流酿造技艺与技术创新，提升中国白酒国际知名度及影响力，推动白酒产业产学研用深度融合。论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、宜宾五粮液股份有限公司联合国际蒸馏酒产学研机构等单位共同举办。

论坛以“创新驱动 共酿未来”为主题，国内外顶尖专家团队，包括院士、知名学者专家、知名蒸馏酒企业等齐聚一堂，聚焦全球蒸馏酒行业发展和国际化、酿造技术与创新、感知与消费科学、酿造生态与可持续发展等方向发表主题演讲。

据了解，论坛现场将以“高峰论坛”交流为核心，采用“会议论文”和“POSTER”等形式拓展技术交流机会，同时设立国家酒类品质与安全国际联合研究中心十年科技成果展、消费者互动体验区、五粮液主题展览等活动，搭建产业合作交流平台，并通过著名企业考察调研推进产学研用深度融合，携手引领行业实现高质量和可持续发展。

中国酒业协会指出，当前，随着新技术和世界蒸馏酒市场的发展与扩大，同时伴随着越来越多的国际交流，以白兰地、威士忌、金酒等为代表的海外蒸馏酒正慢慢扩大在中国的市场份额。中国白酒需讲好中国故事，进行更深入细致的技术创新，将学术研究与应用实践相结合，推动中国白酒国际化。