A3:行业总第5585期 >2023-09-04编印

过去12年,国内新增淀粉糖产能近千万吨
淀粉糖已成为我国甜味剂重要组成部分
刊发日期:2023-09-04 作者:  语音阅读:

□ 本报记者 闫 利 文/摄

记者注意到,近期,多家涉及淀粉糖生产、研发、销售的企业发布2023年半年度报告。这些报告都显示出一个相同的信息,淀粉糖已经成为未来甜味剂中极为重要的组成部分。

布瑞克农产品集购网研究总监林国发日前接受记者采访时介绍,据统计,2010年—2022年国内新增淀粉糖产能近1000万吨,淀粉糖新增产量800万吨。淀粉糖已经成为我国甜味剂中极为重要的组成部分,有效缩减了我国食糖供给缺口矛盾。

部分企业淀粉糖业务规模扩大

作为一类从玉米、薯类等来源淀粉或淀粉质为原料制取的糖类,粮食深加工的支柱产品和一种可替代蔗糖的食品配料,淀粉糖被广泛地应用于饮料及各类食品。《食品安全国家标准 淀粉糖》(GB 15203—2014)中明确,淀粉糖是以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)态产品,包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。在《淀粉糖分类通则》(GB/T 28720—2012)中,按组成成分(含量以干基计)将淀粉糖分为葡萄糖、麦芽糖、果糖、麦芽糊精、低聚糖、糖醇、复合糖(醇)、其他类。当前,作为食品配料表常客的淀粉糖发展趋势如何?

保龄宝生物发布的2023年半年度报告显示,公司主要产品完整覆盖高、中、低全品类功能糖产品,产品按用途可分为益生元、膳食纤维、功能糖醇、新糖源、淀粉糖及动物营养六大系列。其中,淀粉糖系列产品主要包括果葡糖浆、麦芽糊精等。报告期内,公司的功能糖业务收入有所下降,同比下降28.47%;与此同时,淀粉糖业务规模扩大,淀粉糖业务收入同比增长16.91%,但由于原材料成本上涨等因素,毛利率减少1.58%。其他淀粉糖业务规模和毛利率均呈现增长趋势,销售收入同比增长51.89%,毛利率提升1.54%。公司在清洁生产发展模式的指导下,通过专家领航、产学研合作,逐渐完善玉米深加工产业生产链条,用玉米淀粉开发生产低聚糖、糖醇、膳食纤维等产品,通过阶梯式的资源综合利用开发模式,将玉米原料吃干榨尽、变废为宝,建立起完整的全产业链价值链条。

中粮科技2023年半年度报告显示,2023年上半年,国内玉米深加工行业产能继续扩张,因国内经济环境和市场复苏低于预期,国际市场需求低迷,导致玉米深加工产能过剩局面加剧,行业处于亏损状态。面临严峻的市场形势,公司及时调整供产销节奏,保持生产经营稳定,推动食品原料及配料、生物能源、生物可降解材料等各业务有序发展。其在食品原料及配料领域,主要产品是淀粉、淀粉糖、味精、柠檬酸等,广泛应用于食品饮料、保健品等领域。报告期内,公司持续加大差异化新品开发,不断向下游精深加工产品延伸,变性淀粉新开发产品批量投放市场;以客户需求为导向,定制化小特新糖浆系列新品上市。

华康股份主营业务为木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、果葡糖浆等多种功能性糖醇、淀粉糖产品的研发、生产、销售,主要产品为木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、果葡糖浆等多种功能性糖醇以及淀粉糖产品。近日,其发布的2023年半年度报告显示,报告期内,公司实现营业收入超13亿元,同比增加44.09%。根据中国食品工业协会、中国淀粉工业协会发布的数据,2006年我国功能性糖醇产品产量仅为60万吨,而到2021年已超过154万吨,较2020年增长12.31%。2012年以来,我国功能性糖醇产量总体较稳定。从长期来看,随着人们对健康生活及个人护理产品需求的不断提升,木糖醇、山梨糖醇等产品的市场需求将进一步扩大,进而推动我国功能性糖醇产量的进一步提升。

食品行业挖掘淀粉糖替代潜力

“目前,主要用糖行业除酱料、调味品及速冻主食使用淀粉糖替代食糖的情况较少外,休闲零食、果脯、乳制品等行业或多或少都会使用果葡糖浆、葡萄糖粉、麦芽糖浆替代部分食糖。”林国发介绍,具体来看,以果葡糖浆为主的淀粉糖除了在碳酸饮料中大量替代白糖,果汁、蔬菜汁,甚至过去市场认为不会出现淀粉糖浆替代的凉茶饮料、冰糖雪梨等产品中也在使用果葡糖浆替代白糖。果葡糖浆除了在饮料行业替代白糖,在糕点、饼干、糖果、冷冻饮料行业也在大量替代白糖,且在糕点、饼干、糖果行业中除使用果葡糖浆替代白糖,还会使用葡萄糖粉、麦芽糖浆来替代白糖。以月饼为例,月饼生产具有显著季节性,广式月饼含糖量高,除了一些价格较高,且追求更高质量的月饼企业仍会使用白糖熬制月饼糖浆外,更多企业开始使用月饼专用淀粉糖浆来降低生产成本、减少备料时间。

布瑞克农业大数据报告《中国食糖消费趋势及展望》显示,2010年—2022年国内新增淀粉糖产能近1000万吨,淀粉糖新增产量800万吨,其中果葡糖浆新增产量近400万吨,葡萄糖粉及麦芽糖浆合计新增产量300万吨左右,麦芽糊精新增产量100万吨左右。

林国发表示,麦芽糊精甜度较低,且不作为甜味剂替代白糖为主要用途,新增果葡糖浆、葡萄糖粉及麦芽糖浆主要用于作为甜味剂替代白糖,按照不同淀粉糖种类甜度折算,过去12年新增的淀粉糖挤出了450万吨白糖需求,淀粉糖新增替代增量跟淀粉糖产能扩张及国内糖价走势有关。

林国发进一步分析称,2014年—2022年淀粉糖替代增加,但因每年食品工业增长仍带来一定白糖需求增量,使得2014年—2022年食糖消费基本稳定在1320万吨—1410万吨,但当前及未来食糖消费难出现新增长需求点,淀粉糖仍在增加,原有平衡将打破。预计未来5年食糖消费在1300万吨—1400万吨,整体呈现需求缓慢下行趋势。2010年—2022年淀粉糖新增挤出了白糖需求450万吨,随着下游食品加工企业面临的原料成本压力增加,食品行业挖掘淀粉糖替代潜力,预计2023年新增淀粉糖替代白糖数量30万吨—40万吨,2010年—2023年新增挤出白糖需求达到470万吨—480万吨。淀粉糖已经成为我国甜味剂中极为重要的组成部分,有效缩减了我国食糖供给缺口矛盾。除了淀粉糖替代,2023年大量进口糖浆及复合糖浆也用于替代白糖。

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