A4：视点
近年来，以互联网为依托的各种团购快速发展，日常用品、果蔬生鲜、熟食餐饮等均可在相关平台找到团购选项。平台通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，分析目标人群，使得消费者可以在团购和拼单中获得更大的优惠力度，但在一些领域，火热的团购背后也存在一些风险。
近期，各网络平台上涌现出低价团购“大餐”，这些“大餐”都有一个共同点——价格便宜，甚至出现了“100元7斤小龙虾”“1元吃甜品”“99元吃8个菜”之类的低价套餐。可问题也随之而来，消费者对于低价团购品质服务缩水、存在隐性消费门槛等投诉质疑频出；不少餐饮从业者则抱怨夸张的低价团购带来了恶性竞争。打折的大餐如何才能破局？
实惠团购好像变了味
“今天的特价餐饮最低一折购”“品牌餐饮热门套餐六折起购”……在价格优惠的基础上，低价套餐兼以昂贵食材、精致菜品、高档环境等噱头，具有很强的诱惑力，消费者纷纷抢购“超值”餐券，但到兑换时体验却不理想，上菜慢、分量少、质量差等问题令“优惠福利”大打折扣。
有媒体报道，消费者段女士购买过多次团购套餐，她发现，以前实惠的团购好像慢慢变了味。“刚开始听说这种团购优惠券时，我是抱怀疑态度的，后来听说一些商家为了引流确实会卖这样的优惠券，我自己使用过程中发现虽然价格优惠，但是类似团购的优惠券很多都是有限制的，比如节假日不能用，有些还会限制用餐时间，部分商家会把这种限制条件放在很不显眼的地方，令人不易察觉。”段女士说。
温先生也买过多次餐饮团购券，到店核销时发现会有一些隐形消费。他说：“比如有另外的调料费、纸巾费、茶水费，更有甚者要求我交清洁费用。但是这些费用在买券的时候是没有告知我的。还有就是商家团购券上的照片和店里的实物很多时候是不相符的，最离谱的一次，我买的套餐里有一个油焖大虾，图片里看起来色香味俱全，结果上菜的时候只有三四个干瘪的干虾。”
餐饮商家的低价团购优惠在宣传上有的突出精选食材，有的主打菜品精致，有的强调用餐环境，但都离不开“低价”二字。记者注意到，在不少团购平台，消费者对团购餐饮的评价中“实惠”“方便”等关键词出现频率较高，但也有消费者指出，“到店消费有限制，要仔细阅读使用规则”“有些产品外送和到店消费不一样”。
重庆渝中区市场监管局解放碑所所长张载荣表示，网络团购具有价格优势，但也存在一些弊端，如团购信息难辨真伪、售后服务得不到保障、容易出现纠纷等。
商家或陷入“两难”境地
餐饮行业的毛利率不低，但是经营成本也很高，诸如房租、人工等占比较大，导致净利润有限。团购的本意是将零售变批发，实现薄利多销，让品牌获得更多向用户展示商品、鼓励用户到店体验的机会，整体的引流属性大于交易属性。而“内卷”的价格，进一步加剧了不当竞争，诱发了一系列问题，也让商家陷入“两难”境地。
在餐饮行业打拼了五年的田女士接受媒体采访时表示，现在团购已经成了门店的销售主力之一。为了吸引更多的顾客，店里也经常会推出折扣、满减等优惠活动，但近期，不少平台涌现出一批一折的超低价团购，这对他们是不小的压力。“我们推出优惠活动的本意是通过一定让利，吸引更多顾客，薄利多销。但一折这样的超低折扣，又要保证质量，那肯定是亏损的，如果别的餐饮商家一直是这种超低价格，对我们的客流量肯定是有影响的，时间长了容易造成顾客的流失。”田女士说。
某餐饮公司的负责人易先生坦言，很多线上平台会将优惠、低价团购作为品牌展露的权重项，超低价团购在餐饮业态中蔓延，实际上也扰乱了市场秩序。“如果我们不上线类似的低价团购产品，就得不到优先推荐，生意就会受到影响。团购的初衷是好的，可以将零售变成批发的薄利多销，但随着做餐饮行业的人越来越多，大家都非常卷，当有餐饮商家用低价团购活动抢客时，我们这些商家就会被裹挟，不得不跟进上线低价团购产品来稳住客流，导致市面上出现了一些非常夸张的团购价格，我们就会陷入‘不降价影响生意，降价影响利润’的‘两难’境地。”易先生说。
在反不正当竞争法中，明确“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者”。在消费者权益保护法中，也有类似的要求。有餐饮负责人表示，希望政府部门能够介入，引导餐饮行业开展良性竞争，加大对虚假宣传、不正当竞争等违法行为的打击力度，切实保障广大消费者和商家的合法权益。
需营造健康规范的团购环境
针对低价团购反映出的问题，有地方的市场监管部门已经有所行动。
河北省石家庄市桥西区市场监督管理局工作人员刘子慷说：“我们将严肃查处团餐商家存在的虚构原价打折、虚假宣传、不正当竞争和价格违法行为，加强与第三方平台联系，落实定期约谈等工作制度，督促第三方平台重点落实主体责任。各餐饮单位严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》依法经营，自觉维护市场经营活动正常秩序。保持良好的竞争与合作，不欺诈、哄骗和损害消费者与用户权益，不断完善服务体系，及时合理地解决消费者与用户的投诉。”
中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥认为，餐饮业在流量思维的指引下，希望通过低价来吸引更多消费者，商家身处其中，被动跟进是通常的选择。
“在整个数字化平台上面，价格是一个非常重要的信号，消费者在不了解餐饮品牌的情况下，先买一下、消费试一下、体验一下，导致很多餐饮企业为了跟上这波‘内卷’，不停地推出吸引眼球的非常低价的营销方式。数字化的销售带来竞争的透明化，餐饮企业不得不去面对价格竞争的问题。”赵京桥说。
赵京桥表示，餐饮企业除了打价格牌，更要在服务上树口碑，形成自己独有的流量效应，消费者是带着不打折的消费预期，享受商家给予的折扣优惠，并不会因为产品价格低，而接受打了折的服务。餐饮企业本身要明白自己为什么要做促销，通过团购活动，思考后续的服务如何跟上，营销流量的转化如何跟上。
张载荣表示，针对低价团餐反映出的问题，市场监管部门将加大执法力度，根据核查情况和投诉举报，对团餐商家存在的虚构原价打折、虚假宣传、不正当竞争和价格违法行为开展调查，依法予以查处，切实保障消费者的合法权益。 （宗 禾）
