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“‘剩菜盲盒’作为解决临期食品的促销活动，对减少食品浪费，不失为一种有益的尝试，既为餐饮企业节约了成本，也为消费者提供高性价比的商品。”艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅在接受记者采访时表示。
近日，“剩菜盲盒”风潮流行于年轻人当中。在“万物皆可盲盒”的今天，将“剩菜”与之组合，打开了临期促销、避免食品浪费的新思路。
实际上，“剩菜盲盒”这一形式由来已久。2015年，名为“Too Good To Go”的软件在丹麦上线，旨在通过搭建一个以折扣价出售打烊前未售完食物的交易平台，在欧洲诸多国家受到欢迎。
“在国外上学的时候为了省钱买过早餐盲盒，量很大。”00后消费者张雪介绍此前购买经历时说，省钱的同时还可避免浪费，对于商家和用户来说都是好事。
2021年初，这一理念被引入中国，国内陆续推出类似平台，“惜食魔法袋”便是其中之一。
“看到每天卖不完的面包被销毁觉得好可惜。”“余量食品以这种盲盒的形式出售，既不浪费，又可以让消费者买到便宜好吃的东西实在很不错。”在“惜食魔法袋”的评论区，不少消费者留下类似言论，“剩菜盲盒”以其高性价比俘获了大批粉丝。
连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏对记者表示，之前临期食品主要集中在零售企业，而“剩菜盲盒”聚焦餐饮领域，这种形式可以有效减少食品浪费。虽然目前仍在探索阶段，尚未形成一定规模，但有较大的市场潜力。
而随着数字化的渗透，餐饮企业对于备货的精准度会越来越高。一位餐饮行业人士认为，即便遇上备货过多的情况，还可以通过顾客试吃、当晚打折等各种形式解决剩菜问题，“剩菜盲盒”仅仅是其中一种形式。
张毅表示，随着社会对食品浪费问题的普遍重视及消费者低碳生活意识的提升，未来临期食品行业有巨大的成长空间。同时，“剩菜盲盒”也要在食品安全的底线内进行推广，才能有更加长远的发展。他建议经营者要考虑产品的特点，避免由于经营不当、储存方式不当而导致食品安全问题。对于消费者而言，应审慎选择“剩菜盲盒”产品，尤其是对于保质期、服务承诺以及商家的信用风险等进行综合考量。
“惜食魔法袋”负责人孙国民表示，“惜食魔法袋”致力于解决余量食物，并非全部都是临期食品，目前主要包括保质期1到3天的烘焙产品，在深圳已有上百商家入驻。为了让“剩菜盲盒”走得更远，“惜食魔法袋”用商业方案解决问题，让商家收回材料成本的同时价格也能被用户接受，取袋时间和销售品类的诸多限制也从源头避免了“钻空子”的可能。
孙国民提到，为确保食品安全，也为了最大程度上减少浪费，“剩菜盲盒”不支持外送，用户到店自取魔法袋，打开魔法袋便可以检查食品的质量与保质期，没有第三方接触食品风险，且为了倡导反浪费理念和提供监督渠道，“惜食魔法袋”为用户们构建了全开放的反馈渠道，让用户发声分享惜食理念，推动“剩菜盲盒”走得更加长远、更加健康。
（宗 文）