A4：视点
5.9元两个面包、11.9元两份卤味、12.9元三份寿司……近日，“剩菜盲盒”悄然成为一种潮流，包括南京在内的多个城市都有商家在相关小程序上线盲盒，买到的网友发布笔记打卡“炫耀”，也有人表示“要定闹钟抢，手速慢抢不到”。“剩菜盲盒”卖的到底是啥？为啥这么受欢迎？
“剩菜盲盒”走红
“11.9元的‘剩菜盲盒’里有麻薯双拼、红豆糕、以及芋泥麻薯，吃起来都很新鲜。这次的购物体验不错，就是盲盒比较难抢，定时限量发售，而且得晚上九点之后才可以取货。”今年5月下旬，30岁的南京消费者王先生在社交平台发布了“剩菜盲盒”的体验笔记。他告诉记者，两次“剩菜盲盒”体验都还算满意，虽然第一次拿到的食物不合口味，但第二次的就很不错。“毕竟是盲盒，会开到喜欢的和不喜欢的，总体来说要比直接购买划算，大概等于五折。”
目前，上海、北京、成都、南京、长沙等城市已经有“剩菜盲盒”线上销售服务。
据了解，“剩菜盲盒”此前在国外已颇受欢迎，更确切地说，它应该叫“余量食物”。商家将当天没有卖完的食物搭配好，以优惠的价格卖给消费者。但因为商家不确定会有什么剩余，消费者不能挑选口味或菜品，纯粹“开盲盒”。
如今，国内主流的“剩菜盲盒”平台有“惜食魔法袋”“趣小袋”“米粒盒子”，消费者都是在小程序线上预约、线下取货。售卖的品类主要是面包、甜品、寿司，以及奶茶、水果、鲜花、水饺、卤味等等。盲盒的取货时间大多在晚上七八点以后，如果有忌口或者过敏，可以提前和商家咨询沟通。
26岁的柴女士在2022年11月便在长沙体验了“剩菜盲盒”，当时，她花11.9元买到了一个小蛋糕和一个小三明治，花15.9元买到了两个欧包。“商品正常标价都要高于小程序购买价，我个人感觉还是很划算的，上班族买来做早餐很方便。”柴女士告诉记者，她觉得“剩菜盲盒”和实体店临期打折是一个性质，结合了年轻人对于盲盒产品的喜爱，也给了店家售卖的空间。
买的是“划算”
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯告诉记者，“剩菜盲盒”其实就是临期产品以打折销售的模式融入了盲盒的创新形式，其本质上是属于临期食品的衍生品。
据了解，推出“剩菜盲盒”的门店，主要集中在烘焙、熟食等鲜食领域，因为一些食物的保鲜期限很短，只能存放两三天，甚至仅限当天食用，如果逾期没有售完，就必须被丢弃。业内人士介绍，鲜食类门店，很难做到销量与预估产量完全匹配。“我们做披萨是手工发酵的面团，而面团是要发酵24小时以上、48小时以内，我们预估要做2万元的营业额，就要备那么多的面团嘛，而面团过了发酵时间就只能强制报废，就会造成不可避免的浪费。”
实际上，现烤烘焙产品向来是食物浪费重灾区，各商家报损方式各有不同，例如免费赠送给员工或消费者、在傍晚进行打折出售，或直接报损销毁……而通过“剩菜盲盒”，将一些临期食品降价打包出售，商家可以减少浪费、节约成本，消费者也觉得划算，因此，越来越多的门店愿意参与这一玩法，甚至催生出了多个专门整合“剩菜盲盒”的第三方平台。
“剩菜盲盒”这种销售形式火爆“出圈”的原因何在？钟凯告诉记者：“首先，‘剩菜盲盒’便宜实惠，可以满足年轻人省钱的需求；其次，这种新销售形式也符合环保、珍惜粮食的潮流；最后，以盲盒形式出售余量食品，会给部分消费者带来‘小惊喜’般的新鲜趣味感，还解决了部分人的‘选择困难综合征’。”
存在安全隐患
然而，怎样使“剩菜盲盒”不背离初衷，变成销售临期食品的“生意”，又如何有效保障食品安全仍是消费者们最关心的问题。
记者在调查过程中发现，不少门店在消费者到店取袋前，其实已经完成了装袋，由于很多是现烤现制食品，因此做成盲盒后，包装上通常不会标注生产信息。对此，有专家认为，将这些食品做成“剩菜盲盒”，那么本质上就属于一种预包装食品，而在现行的《食品安全法》中，规定了企业需要清晰标示预包装食品的生产日期和保质期等信息。
复旦大学公共卫生学院教授厉曙光对此表示：“盲盒上面什么都没有，凡是食品有预包装的，里面就应该有产品的名字、厂名、地址、成分配方、生产日期、保质日期、是否有食品添加剂以及添加剂的种类。”
据了解，目前我国尚未出台专门针对临期食品制定的相应食品安全国家标准或者法律法规，临期食品的监管更多是对食品经营者做出义务规定，这在很大程度上依赖于商家自觉。
2012年6月，国务院发布的《国务院关于加强食品安全工作的决定》中规定：食品经营者要建立并执行临近保质期食品的消费提示制度，严禁更换包装和日期再行销售。
2021年4月，全国人民代表大会常务委员会发布、实施的《反食品浪费法》中规定：超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。
2021年6月，《预包装临期食品流通指南》团体标准（征求意见稿）中要求：不同销售渠道的食品经营者需要设置临期食品专用贮存区域，并标识醒目的提示告知及便与可识别读取的提示信息。据悉，如果这个团标发布，将是我国第一个关于临期食品流通的标准。
部分业内专家表示，这类食品的监管处于法规监管的灰色地带，可能会存在一些不法分子利用法规漏洞或者消费者不了解临期食品的情况销售“伪临期食品”的情形，给食品安全带来隐患。
（综 合）
