A3：行业
□ 本报记者 贾淘文
长久以来，中国白酒如何“走出去”，始终是产业发展面临的瓶颈，在持续不断推进行业标准规范与国际接轨的同时，申报世界文化遗产，将为中国白酒屹立世界酒类之林提供重要平台，对扩大中国白酒的传播声量，抢占世界酒类消费市场份额具有重要意义。
日前，“申报中国世界文化遗产预备名单”中国白酒筹备委员会成立会议在中国酒业协会召开。据了解，自2012年以来，中国白酒的联合申遗工作就在持续开展。各大名优酒企的老作坊，以其悠久的历史、丰富灿烂的文化、突出的社会经济价值，成为珍贵的文化瑰宝。2021版《中国世界文化遗产预备名单》共纳入山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊等8处白酒作坊及遗址，彰显了中国白酒在深厚历史积淀下孕育出的勃勃生机。中国白酒申遗，无论从必要性还是重要性，都是时代赋予行业的重要使命。
中国酒业协会理事长宋书玉明确提出，中国白酒的文化遗产，不是仅为展示而存续，而是始终为白酒产业发展、为满足消费者需求、为中国经济社会建设贡献着不可或缺的力量。因此，中国白酒的文化遗产有辉煌的历史，有繁荣的现在，更有光明的未来，是世界文化宝库中的璀璨明珠，应当在世界文化遗产之林拥有自己的席位。
在今年全国两会期间，来自全国酒业的人大代表和政协委员也为全面推动白酒国际化积极发声，“推动白酒酿造技艺抱团申遗”词条一度跃升至文化热搜榜第一，引发网友热烈反响。
五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦认为，通过白酒申遗向世界展示中国白酒传承千年的传统酿造技艺，可以让世界更好地了解中国白酒历史底蕴、工艺特点以及卓越品质，更好地爱上中国白酒，加快中国白酒国际化进程，提升中国白酒文化影响力。曾从钦表示，中国白酒酿造技艺是我国独具民族特色、独具地域优势、独具文化魅力的非物质文化遗产。白酒申遗是推进文化自信自强的积极响应、主动作为、创新实践，有利于推动白酒酿造技艺系统性保护，有利于推动中国优秀传统文化走出去。全行业应以“打捆抱团”的形式，加快推进白酒酿造技艺申报中国世界文化遗产，推动建设世界级优质白酒产业集群。
赊店老酒股份有限公司副总经理兼总工程师王贤提出，酿酒文化是中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，与中国的农耕文化、烹饪文化、传统发酵酿造技艺、中医、饮食民俗、文化艺术等方面息息相关。她表示，应大力支持中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产议程，让世界遗产再添“中国符号”。同时，以此为契机，进一步推进白酒非遗技艺的保护和传承，从而为传统酿造技艺的保护传承提供更好的品质、内涵、文化、人才支撑。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国认为，应鼓励中国白酒申请世界非物质文化遗产，推动中国白酒文化在全世界范围的传播和继承，显著提高中国白酒文化的国际地位与认可度。他表示，中国白酒文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，文化张力巨大。但是，目前国内白酒开拓海外市场的探索，仅在少数企业和行业协会中进行，企业个体的单打独斗，缺乏战略规划和整体部署，造成白酒国际化进程拓展的过程中，难以形成合力，效果不甚理想。中国白酒若想广泛参与国际竞争和提升国际话语权，需从国家层面予以关注，举全国之力系统推进，并支持构建适应国际贸易的白酒标准体系，形成国际认可的中国白酒国际标准。
宋书玉表示，中国白酒申报世界文化遗产体现了行业的文化自信，有利于文化的弘扬与传承，是站在新时期历史节点上，产业必须肩负的使命。为此，白酒行业需要通过联合申报统一行业声音，加快落实人员确认，补齐文化遗产保护中存在的短板，协会和各申报企业要齐心合力，共同肩负中国申遗工作中的文化责任、社会责任、时代使命和产业使命。