A4：视点
餐饮外卖的包装似乎有着喧宾夺主的迹象。
每个寿司都有对应蘸料的日料外卖，配有迷你烤炉的一人食烤肉盒，内含酒精灯和架子的烤鱼外卖，不限次数使用的可爱小狗束口袋，以及有着明艳图案及色彩的纸袋……点开小红书搜索“外卖”关键字，你获得的可能不是美食指南，而是大家晒出的各色外卖包装。
越来越多的餐厅与咖啡茶饮店都试图在外卖设计上大做文章。以更炫目也更光怪陆离的样子来争夺你的注意，卷的不仅是最外面那层纸袋，内盒的设计也显得不遗余力。如此大费周章的改变背后，反映了如今餐饮行业的现状。不止菜品、门头要创新，包装不调整，也迟早和年轻消费者脱节。
事实上，品牌用夺人眼球的纸袋、购物袋来宣传推广已不是新鲜事，各个品牌对于外卖包装的比拼从“限塑令”执行后冲向了白热化。
“比起塑料袋，对于设计公司而言，纸袋可以发挥的空间不小。”造盒记创始人李昱林对记者表示，这家设计公司主要为头部及中小餐饮品牌设计并生产包装袋。
而其中最容易被复制的一种模式，就是选择吸睛、回头率高的单个颜色作为纸袋主打。
比如上海的BUTTERFUL&CREAMOROUS（黄油与面包），你也许不知道这家面包店，但对它的纸袋应该会有所印象——荧光绿底色配上超大的“&”符号及店名，这样的设计极大地吸引了消费者的注意。
黄油与面包最初在设计包装时，也在潘通色盘上挑选了很多颜色作为备选方案，但团队最后选定荧光绿。
“从人的视觉出发，人在长时间看东西的时候会模糊，而绿色是一个比较好的、能够放松的颜色。”黄油与面包方面对记者说。“从远处来说它非常引人注意，这对门店的帮助是非常有利的，消费者在任何一个地方看到它都有可能被吸引入店。”
也许黄油与面包不是最早使用这样创意的品牌，但它走红之后大家纷纷效仿。譬如喜茶和奈雪的茶等茶饮品牌也及时跟进推出了类似的绿色系列。
据李昱林统计，光是2021年，来找他们下单要求做荧光绿纸袋的中小餐饮品牌就有五六千家。“不止荧光绿，荧光粉也很火。”
若要探索荧光色能够吸睛的原因，也许和色彩本身的原理有关。
设计师华卓然对记者表示，色彩分有彩色、无彩色、特殊色，比如金色、银色、荧光色就是特殊色，这几种色都是不能被别的颜色调出的。而荧光色能够快速吸睛，很大程度上还借鉴了交通标识、安全通知对于荧光色的使用。
“例如在高速路上，你的眼睛能很快捕捉到荧光的交通标识，在艺术馆、展览馆等荧光色也经常被视作不错的选择，就是因为这颜色强烈、直接和耀眼，甚至刺眼。”华卓然说。
不仅如此，荧光色又能很好地搭配现在流行的各种餐饮门店装修风格，容易满足社交网络时代年轻人对颜值、趣味和话题感的需求——不止是纸袋，不少咖啡茶饮店的灯箱、立牌等也都爱上了这个颜色。
而品牌在色彩上挖空心思很大程度上归功于互联网。
三川传播创始人余波对记者表示，互联网的发展对消费、餐饮行业观感的大洗礼，视觉端在争夺颜色的操作，推翻了传统意义上的审美标准。
“过去在设计上往往会被教育不要用那么艳俗、大红大绿的颜色，也不高级，但在当下来讲，做商业的设计和审美，就是违背学术派的追求。”余波说。
当消费者被互联网培育了对捕捉信息的能力，便会在线下也追寻视觉端的刺激，求异的心理会更强烈，而这在新一代年轻人中表现最为明显。据阿里研究院《2022消费趋势洞察报告》显示，“Z世代”群体规模达到约2.4亿，占总人口的18%，而他们正是网红餐饮市场和这些抢眼色彩的消费主力。
（界面新闻）