A4：视点
水煮鱼是我国川渝地区的一道特色名菜，如今在福建也十分流行。在外卖平台下个单，肉质滑嫩的水煮鱼就送上门，很是方便。但一些外卖商家没有标注清楚分量及适食人数，未提示适量点餐或张贴、摆放、上传反食品浪费的宣传图文，不少下单的消费者在网上吐槽要么“吃撑了”，要么“量太少”。近日，记者对这些情况进行了调查。
反食品浪费提醒及标识缺失
近日，记者对外卖平台页面水煮鱼综合排序前几名的商家进行调查。记者查看排序第一名店家的商家档案，该店标称“月售400+”，全部使用铁盆打包，连盆送，且盆的大小与洗脸盆相近。
记者浏览整个该网店介绍，没有任何“适量点餐”或“防止食品浪费”的提示提醒，也没有反食品浪费的文字或图片标识。商家虽然在每样菜品上有明显标注消费人数，如“热销推荐2—3人餐”“大盆水煮4—5人餐”“超值三拼3—4人餐”，但实际分量还是超出消费者预期。在评价栏，许多消费者对该店菜品的分量进行评价，有网友评价说“东西挺多，4个人吃不完”“超级大盆配料也很多，两人份的量应该是三至四个人的，真的量多实惠”“太大份了，超出我想象”。显然，超大盆装的水煮鱼，消费者要实现光盘行动有一定难度。
记者联系了该网店商家，指出网友留言中食品可能出现浪费的现象，商家承认有消费者反映这个问题，但商家并不知道在网店何处可提示“反食品浪费”等信息。如果消费者有打电话询问分量事宜，商家会给出适当建议。
建议用法定计量单位标注
记者调查发现，“活杀三斤”“一锅”“5000克”“丫霸单人餐”“家庭装”，这些全是水煮鱼商家对外卖菜品的分量标注。网店对外卖水煮鱼的分量标注方式五花八门，令人迷惑不解。
记者查看外卖平台页面水煮鱼销售综合排序第二名的店家，其中一款菜品名为“招牌水煮鱼+牛肉+海蛎”，其图片中可以看到菜肴中有鱼片、牛肉片、海蛎、丸子等食材，详情介绍中写明“主料：鱼肉分量：1人份，到手预估每份317元。”一份至少317元的外卖食品，分量仅够“1人份”，不免令人咋舌。记者点击另一款“招牌水煮鱼+肥肠”菜肴界面，标价每份287元，分量也是标注“1人份”。记者电话联系该商家，负责人郑先生表示，上述两款菜品均用铁盆装，不是1人份，实际上可供5—6人食用。
据记者了解，由于菜量大、分量足、口味不合等诸多原因，外卖“吃一半扔一半”的现象较为普遍，致使外卖成为餐饮浪费的高发区。一些商家为了促销，用加单省钱、大份促销、强凑起送价等方式诱导消费者超量点餐，导致不必要的外卖浪费。
福建省消委会工作人员陈女士认为，比起堂食能眼见为实，点外卖时消费者看不到实物，从商家给出的餐品图片上也难以估计餐品分量，再加上并不是所有的餐品都有图片评价供点餐者参考，这在客观上容易造成消费者盲点，造成点餐后餐品分量“超标”的现象。
福建省餐饮烹饪行业协会刘先生指出，外卖平台应运用信息技术引导消费者精准点餐、避免浪费。餐饮企业可按照行业标准《餐饮服务单位节约管理规范》中的要求，在菜单上标示菜品分量，引导消费者适量、适度点菜。同时，建议外卖商家正确使用法定计量单位标注餐饮菜单中的菜品量。由于外卖提供的多是熟菜类，比如炒菜、蒸菜、炖汤等，应标注菜品名称、主料名称、菜品全部或主要熟料净含量、计数单位、单价等信息。原料只有一种的，应标明菜品净含量；原料中有一种主料占主导的，就标明熟主料净含量；原料中有两种或以上的主料占主导的，标明两种或以上的熟主料的净含量；主料无法完全与辅料分离的，用百分比标明熟主料净含量。其中，质量类食品，用克或千克标注；体积类食品如酒类或饮料，用毫升或升标注。
（中国消费者网）