A4：视点
在食品安全概念深入人心的今天，临期食品为何受到青睐？
专家表示，“只是临近却未超过保质期的食品，仍然是可以购买和食用的，这样也能最大限度地避免食品资源的浪费。”
通常情况下，食品的保质期要比真正发生“变质”的时间短，专家提醒，购买临期食品要注意类别。奶茶、果汁、糕点等含水量高的食品最好谨慎购买。水分含量低的食物，如烤鱼片、方便面，以及罐头食品、冷冻食品等微生物不易生长或生长速度较慢的食品，安全性相对高一些。
干货：木耳等干货类食品（国标规定含水量14%以下）在合格的条件下一般能放3—4年。过期后没有发霉现象，闻起来、尝起来无异味就可继续食用。
罐头类：如果过了保质期，发生胀罐，往往是食品被细菌污染，不能食用。如果没胀罐，打开闻闻，若有酸味或罐内有锈蚀也不应食用。过了保质期没变味，要加热一下再吃。
香肠等肉制品：香肠本身不是健康食品，临近保质期的应尽快吃掉。过了保质的，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，不能食用。
食用油：开了盖的油，3个月内务必用完；倒入油壶里的油，1周内必须吃完。
主食：面包和馒头的保质期一般为3—7天，过了保质期，如果只是发干，可做成面包渣吃，发霉变酸就不能吃了。饼干含水量少，只要包装不漏气、受潮，即便过期了味道没变一般还能吃。
奶制品：过了期的奶制品，如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就得扔掉；奶粉过期时间不长，且没颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃；过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到细菌污染，不能食用。
冷冻的肉和鱼：如果有哈喇味、臭味，解冻后表面发黏，不能食用。
饮料：过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝，但应以口感为准，有异味就不要食用。开封后建议1天内喝完。