B3：市场
□ 本报记者 卢 岳
近日，山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，提出要打造一批预制菜产业高地和产业集群，要求到2025年全省预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。
记者看到，近年来随着国民生活节奏持续加快，可以提高做饭效率、节省厨房时间、提供地道美味的预制菜逐渐成为更多家庭的刚需品。《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》指出，2021年预制菜市场规模已高达3459亿元，同比增长19.8%，预计2026年将突破万亿元。京东生鲜数据也显示，预制菜22年至今成交额同比增长超80%，并成为2022年年度尖刀品类，迈入京东十大强势品类前3名。
值得注意的是，市场同样广阔的，也包括其后端的原料基础产业。预制生产加工以食品和调味料为原料基础，其产业链发展势必与调味料密不可分，这也让相关企业和品牌迎来巨大的发展契机。如复合调味料产业的“专精特新”标杆青岛日辰食品股份有限公司，就提前瞄准发展机遇，在首席品牌官李娜的战略引领下全线提升品牌实力，在复合调味料市场稳占先机，以超高的品质在消费市场中获得认可和青睐。
业内人士指出，复合调味料具有精简后厨、保持味型稳定、降低烹饪成本的产品优势，在预制菜的生产过程中发挥着重要作用。
“在竞争逐步加剧的市场环境下，我们始终将如何持续优化生产工艺及提升新品研发技术，与预制菜等新兴加工食品产业深度融合，从细分市场、创新产品等角度出发，寻找发展机遇，以打造品牌形象以及提升知名度为目标开展经营策略的制定，让‘日辰’这个品牌在调味料竞争中保持优势、持续走高。”李娜表示。
为打造知名品牌，李娜将重点放在了产品质量、市场需求和技术创新上，对工艺流程、技术等级、品控方面都做了一系列的提升改进。她抓住公司客户群体对高品质产品需求更多这一市场规律，着力在酱汁类调味料的革新方面下功夫，加大产品研发力度，带领技术团队获得了多项调味料调制、生产与加工等领域的独家专利，为国内调味品行业的创新发展作出诸多贡献，获得了业内的高度评价。
在李娜的品牌战略和研发重心布局下，青岛日辰在食品加工领域、餐饮行业与零售终端市场呈现三足鼎立的发展态势且日渐壮大。目前日辰的液体调味料工厂年生产能力达15000吨，粉体调味料工厂年生产能力达8000吨，食品加工工厂达3600吨。与此同时，李娜积极参与促成了日辰与正大集团、中粮集团、华润万家等国内著名集团与商超企业的长期合作，打通了加工与销售并存的调味料产业链上的重要关节。基于这样的多方合作运营模式，日辰的粉类、酱类、汤类和中式菜系四大类调味料深受市场欢迎，特别是主打产品“味之物语”全产品线畅销不衰，市场份额逐年增长。源于李娜对品牌、品质、品味的坚守，日辰在生产能力提升的同时，又保持着产品品质始终如一，成为了行业传奇。
近日，日辰成功获评“国家知识产权优势企业”这一国家级殊荣。李娜表示，国家的认可，赋予了日辰新的前行动力，“我将持续积极用产品点亮调味市场‘味蕾’，为中国的加工食品产业增添活力，探索品牌形象打磨与促进加工食品产业各分支领域融合贯通的新路径。”