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□ 本报综合报道
北京时间11月29日晚，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第十七届常会上，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。人类需要和谐共处，需要优雅诗意的栖居，中国茶文化讲究“茶和天下”，其“清静和雅”的理念正契合今日世界的需求。
我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是指有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。中国艺术研究院副院长、中国非物质文化遗产保护中心主任王福州告诉记者，该项目包含了来自全国15个省（市、自治区）的44个小项目。本次申报涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺，其中还包括径山茶宴、赶茶场等相关习俗，堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”。制茶师根据当地风土，使用炒锅、竹匾、烘笼等工具，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出2000多种茶品，以不同的色、香、味、形满足着民众的多种需求。
王福州介绍说，传统制茶技艺与地理位置、自然环境密切相关，主要集中于中国秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，包括浙江、江苏、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陕西、云南、贵州、四川、福建、广东、广西等省（自治区、直辖市）；相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。
作为参与本次申报人员，王福州表示，选取“中国传统制茶技艺及其相关习俗”作为本次申遗的项目是考虑到茶有传统技艺的成分，其分布地域广、遗产类型丰富，并有古代丝绸之路、茶马古道等东西方交流的历史意义。
助力地方茶产业全产业链再突破
相关数据显示，我国现存154.9万家茶叶相关企业，集中分布在广东、福建、云南等全国存量前十省份，合计占比达75%，其中广东、福建分别现存24.2万家、23.9万家，合计占比超三成。
2021年，福建茶叶产量达48.79万吨，同比增长5.7%，全产业链产值超1400亿元人民币，茶叶产量、单产、茶树良种普及率、出口额增速等多项指标均居全国第一。按照规划，“十四五”期间，福建将重点打造一批闽茶文化新亮点，到2025年实现全省茶叶全产业链总产值超2000亿元人民币的目标。
作为“21世纪海上丝绸之路”核心区的福建省，2021年，茶叶出口额达5.1亿美元，位居全国首位。但机械装备不够先进、茶叶深加工有待开发、龙头企业竞争力不强、茶文化内涵挖掘尚不充分、茶科技成果转换应用偏低等问题，也亟待解决。
宁德师范学院党委书记、茶文化知名研究学者夏良玉表示，申遗成功进一步巩固地方茶产业集群发展，实现全产业链再突破。
福建农林大学经济与管理学院副院长、福建省现代茶叶产业技术体系经济信息岗位专家管曦认为，申遗成功有助于整合茶产业优势资源，做强茶产业链的生产加工环节，充分展示茶产业的产品类别多样性和区域互补性特点，进一步巩固强化茶产业的优势地位；有助于在保护的基础上进一步传承传统制茶技艺，通过为传统制茶技艺插上科技的翅膀，将传统制茶技艺的保护融入现代化的科技发展中，实现传统与现代的融合发展。
非遗传承人：申遗成功只是起点
国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井茶”采摘和制作技艺省级代表性传承人樊生华参与了本次申遗，他告诉记者，申遗成功意味着更重的责任和更好的传承。炒茶48载，为了把老祖宗留下的炒茶手艺一代代传下去，樊生华从2015年就开始去周边学校及职业技能培训单位进行“西湖龙井茶”制作技艺的培训。“炒茶需要有耐心，这也是我常和年轻人强调的。”
政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人杨丰曾经参与2016年G20杭州峰会国礼白牡丹的制作，他告诉记者，本次申遗成功足以证明中国茶及制茶技艺的价值，是中华文化自信自觉的重要例证。
申遗成功有利于推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。同时，茶文化对道德修养和人格塑造会产生深远影响，通过丝绸之路促进世界文明交流互鉴，对人类社会可持续发展发挥重要作用。
目前，杨丰所在的茶厂与国际组织合作，提供“以劳动换食宿”的游学模式。几年来，吸引了十多个国家上百名志愿者住在茶厂，跟工人们一起采茶制茶体验生活，这些志愿者又将对政和白茶的了解和美好记忆带到五湖四海。
杨丰告诉记者：“申遗只是起点，要专注做好茶的品质，珍惜品牌的价值。随着‘一带一路’的实施，响应让中国文化走出去的号召，我希望爱好茶的国际友人们可以走进茶山，来了解中国的茶文化，可以把我们的茶叶、百年的茶叶滋味以及我们的风土人情带到世界各地。”
中国民间文化创新发展中心副主任兼秘书长郑长铃告诉记者：“通过这次申遗，我们不能只看到中国博大精深的茶文化，更需要看到蕴含其中的认识自然、追求与自然社会和谐的理念、智慧、经验、情感、精神，推进文化遗产传承传播，促进大众的中华文化自觉，进一步确立有更多具体实质内涵的文化自信。”