A1：新闻总第5360期 >2022-09-30编印

□ 本报记者 贾淘文

近年来，在全民大健康意识不断提升与品质消费不断升级的大环境下，中国酒业迎来崭新的发展时代。在中国酒业协会的大力推动下，多项酒业国家级标准与行业标准相继诞生，让人们杯中的美酒更加“纯粹”与“纯净”。随着全国理性饮酒宣传周的推广力度不断加大，“理性饮酒 健康生活”成为受到消费者一致认同的新酒饮文化。市场上，多品类酒饮产品不断推陈出新，名酒与“民酒”百花齐放，充分满足了广大酒友消费升级与品质升级的诉求。

如今，越来越多的“老酒迷”端起了“新酒盅”，成为了“新酒友”。

从“犯嘀咕”到“纯粮造 放心喝”

标准不断完善促进行业发展

家住北京西城区的赵大爷是个名副其实的“老酒迷”。年近七十的他在吃饭前都要喝几杯酒。赶上腰腿不舒服或者夜里失眠的时候，赵大爷都拿出酒杯喝两口，用他的话说，这叫“舒筋活血”。可是前几年，随着“假酒案”“塑化剂”“甜蜜素”“勾兑酒”被媒体曝光，一辈子酒杯不离手的赵大爷每次端起酒杯的时候，心里都会犯嘀咕，“都说酒是‘粮食精’，没想到喝了一辈子酒，竟然不知道什么是粮食酒了。”

赵大爷的困惑也代表了一大批“老酒迷”的心声。一时间，网络上针对“如何辨别纯粮酒”的民间科普纷至沓来，看配料表，加凉水，砸酒花等“小妙招”纷纷上线，这些言之凿凿的“科普视频”没有任何的科学依据，让消费者在买酒、喝酒的时候更加困惑。

近年来，在中国酒业协会的大力推动下，一系列酒类产品标准相继推出，为众多的“老酒迷”解决了困惑，让消费者喝酒、买酒更放心、也更加安心。

2020年5月1日，《二锅头酒》T/CBJ2109-2020团体标准实施，填补了二锅头尚无国家标准、行业标准和地方标准的空白。今年6月1日，由国家市场监督管理总局发布的国家推荐性标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》正式实施，让白酒回归传统。新国标中明确，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”将被划入“调制酒”分类，从原“白酒”分类中剔除。

对此，中国酒业协会理事长宋书玉明确表示，新国标的核心定义是将分类定义和消费者的认知高度契合。例如，消费者普遍认为白酒是“粮食酒”，因此新国标定义“白酒”必须以粮谷为原料。

不仅如此，2020年9月，《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准发布；2021年8月，国家强制标准《啤酒瓶》（GB4544-2020）正式实施；今年，《果酒第4部分：青梅酒》《果酒 第5部分：桑葚酒》启动行业标准制定工作，《露酒 第1部分：绿豆露酒》《露酒 第2部分：茶露酒》等2项行业标准被列入制定计划，今年10月1日，由中华人民共和国工业和信息化部发布的（2022年第10号）《白酒质量安全追溯体系规范》（QB/T 5711—2022）行业标准即将实施，白酒运输、存放标准也已经进入了投票阶段……

各项酒类标准的推出不仅规范了产业，为行业发展提供有力保障，更让众多“老酒迷”打消了消费顾虑，让他们手里的酒杯更加“纯净”，入口的美酒也更加“纯粹”。

现在，赵大爷总结了一套自己的买酒“诀窍”。“第一看商标，就买‘二锅头’和‘白酒’；第二看执行标准GB/T1078.1到GB/T1078.3的酒，就是‘粮食酒’。买得明白、喝着安心，再也没有‘酒盅顾虑’了。” 

从“用酒说话”到“以酒愉情”

“理性饮酒 快乐生活”深入人心

“以前做生意之前要先喝‘大酒’才能谈，‘用酒说话’一度成为当时流行的‘劣质’酒桌文化。”今年65岁的段大爷曾经是改革开放后第一批下海经商的人，回忆当年不文明的酒桌文化，仍是心有余悸。

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