B4：视点
□ 本报记者 卢 岳
8月30日，新希望发布2022年半年报，报告期内，公司实现营业收入623.30亿元，同比增加8.11亿元，增幅为1.32%；实现归属于上市公司股东的净利润-41.40亿元。上半年生猪销售合计684.82万头，同比增长53.51%。分季度来看，新希望Q2亏损14.5亿，和Q1亏损31亿相比，大幅减亏。
记者了解到，目前新希望4大核心业务分别为猪产业、饲料产业、白羽肉禽产业及食品产业。其中此次财报中，食品板块表现亮眼，逆势实现量利双增。
明星单品实现逆势高增长
记者获悉，新希望近年来的最大明星单品小酥肉，在上半年餐饮行业需求低迷的背景下，尝试向居家场景拓展，销售收入实现同比两位数增长，半年超过5亿元，为全年超过10亿元打下坚实基础，同时毛利率也进一步提升，规模效应开始显现。今年还涌现出上半年销售收入超6000万元的肥肠系列，有望在全年成为新的亿元级单品。
记者注意到，在6月30日举办的四川省预制菜产业发展推进会上，新希望六和美好食品携旗下拳头产品美好农家小酥肉和香酥排骨、香卤耙肥肠等美食亮相，四川省副省长罗强详细了解了美好食品的发展历程、资质荣誉、技术研发等投入情况，并对“美好农家小酥肉”取得亿元销售额成绩表示了充分认可和肯定。而近日，新希望六和禽产业的香酥鸭、鲜蒜肠、熏鸡、三黄鸡等多款新产品上市，瞄准消费市场对熟食制品、预制菜等品类的需求——开袋或简单烹饪即食、便于储存等。“新产品将聚焦社区团购、团餐团膳、餐饮连锁中式快餐、乡席等销售渠道铺货。”其产品研发人员告诉记者，熟食制品、预制菜等品类需求激增，消费者日常储备倾向于食物，大规格包装受青睐，长保质期成为关心的话题，依靠社区“团长”来协调订单和配送、管理线下取货点的社区团购，成为消费的重要渠道。
全产业链优势成预制菜业务坚实基础
NCBD数据显示，2015年至2020年，我国预制菜销售额从650.3亿元增至2527亿元，年均复合增长率为31%。另据中国预制菜产业联盟数据显示，今年全国预制菜市场规模预计达到4100亿元，未来5年内有可能达到万亿元规模。但飞速发展的市场背后，也不乏对菜品质量、食品安全、行业标准、供应链水平等问题的质疑。但对于新希望而言，无论是从饲料到养殖，还是从屠宰到食品加工研发，高度完善的全产业链正是其核心优势所在，更是其预制菜产品在品控和食品安全上的最大保障。
记者看到，尽管预制菜在2022年春节前受到广泛关注，但新希望美好小酥肉等火锅系列单品早已在“预制”的模式下，凭借原材料优势、制作工艺和口感俘获了大量消费者的心。其背后是新希望在摒弃了传统工业研发思维后引入的大厨思维——将大厨请进研发实验室指导点评，安排研发工程师走进餐饮后厨观摩学习细节，在继承传统工艺技术要点的同时，通过创新速冻技术最大限度保持菜品的复原度。
“养宰联动”助力消费安全
此外财报显示，新希望食品业务在上半年还有一项举措——“养宰联动”。该举措成为公司串起食品产业与猪产业，努力实现产业链价值最大化的着力点。2022年初公司布局于生猪养殖重点区域的山东千喜鹤屠宰厂正式投产，并随着生产负荷率逐步提升，实现了考核利润盈利。山东千喜鹤的投产与顺利运行，不仅帮助公司生猪屠宰业务实现接近翻倍的增长，还进一步加强了与上游养殖环节的“养宰联动”。山东千喜鹤工厂自身实现了90%的内采率，公司生猪屠宰业务整体内采率也提升到近70%。
新希望研发负责人表示，“养宰联动”相比过去外部送宰不仅节省了相关费用，减少了产业链价值损耗，而且对今后消费端，从食品安全、产品可追溯性到特种猪产品开发等多方面能力的构建均有着重大意义。