A3：行业
露酒与果酒的区别
刊发日期：2022-09-05 阅读次数： 作者： 语音阅读：
如今，市面上果味酒的种类繁多，其优质的口感深受年轻消费者喜欢。这些果味酒香味浓郁、清甜爽口，虽然口味相似，但产品分类有些是露酒，有些是果酒，消费者在酒类消费中该如何选择？露酒与果酒的区别又在哪里呢？
果酒，就是以新鲜水果、果汁为原料，经过发酵制成的发酵酒，统称为果酒，通常也会以原料水果来命名，当使用多种水果为原料时，可以用比例最大的水果命名，例如葡萄酒、蓝莓酒等。
露酒，又叫配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为基酒，加入可食用花果、动植物和药材等呈香呈味物质，经过调配、混合或加工制成，例如果味露酒，通常是在白酒中加入水果浸泡制作而成，是带有明显果香味的配制酒。
露酒与果酒的区别在于酿制方式不同，虽然看起来都是果味酒，但实际酿造方法完全不同，果酒是水果发酵酿制而来，工艺相对复杂、周期较长；而果味露酒是水果浸泡在白酒中得到，工艺简单、周期较短。
除此之外，还有一种“果露酒”，就是将水果进行发酵，在运用特殊工艺加入基酒进行调配制作而成，因此酒体口感有果汁的香甜味和酒的醇香味，从本质上来说还是属于露酒，只不过制作方法更加复杂，口感会更出众一些，当然价格也会贵一些。 （铁 霞）