A2：综合
湖北宜昌“流水席”也有了云监管
刊发日期：2022-08-23 阅读次数： 作者： 语音阅读：
本报讯 （记者 默晓龙 □ 田力 蒋小玲）近日，湖北省宜昌市长阳土家族自治县龙舟坪镇郑家榜村一农户家中，厨师班人员统一规范着装，佩戴口罩，正在有条不紊地加工聚餐食物。龙舟坪镇市场监管所所长徐世学通过手机视频连线的方式，对现场食品安全工作进行指导。
宜昌市农村操办“红白事”，都是在自家院里摆桌起灶招待客人，这是在农村极为普遍的现象。如何对“流水席”进行监管？宜昌率先探索出将“互联网+明厨亮灶”延伸至农村的管理新模式，助力农村食品安全。
记者在“互联网+明厨亮灶”在线监管平台上看到，“流水席”操作间的洗、切、炒、装盘等环节，以及每个工作人员的一举一动都能在手机上清晰地展示。对于食品制作中不符合规范要求的操作流程，监管人员可通过系统喊话提醒，现场立即进行纠正。
目前，在线监管平台上集聚餐饮单位达953家，“互联网+明厨亮灶”延伸至农村的管理新模式将进一步在有条件的县市大力推广。