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本报讯 日前，全国屠宰加工标准化技术委员会发布通知，已组织完成了《畜禽屠宰加工设备术语》等农业行业标准征求意见稿的起草，现公开征求意见，截止时间为7月1日前。
据介绍，近几年根据畜禽屠宰加工行业的需求，我国制修订了一批屠宰加工设备产品（包括成套设备）的国家标准和行业标准。在制修订标准和贯标宣传过程中，发现屠宰加工设备及其零部件的用语在设计、制造、流通和应用各环节存在一件多词、一词多义及语义概念模糊等现象，因此对设备用语规范化及用语概念标准化很有必要。《畜禽屠宰加工设备术语》主要界定了畜禽屠宰加工的输送设备、工作区设备、辅助设备及工器具、主要零部件和主要参数的术语和定义，如悬挂输送机、板式输送机，卸畜设备、致昏设备、宰杀放血设备、烫毛设备等，涵盖畜禽屠宰加工的各个关键环节。该标准适用于畜禽屠宰加工设备的设计、制造、流通、使用和管理。
畜禽屠宰加工过程中，微生物污染已成为影响产品质量安全的首要问题，在屠宰分割过程中，环境、设备、人员操作均会对胴体产生污染。因此在畜禽肉产品生产过程中，通过对环境和过程的控制是减少微生物污染的重要手段，进而延长产品货架期、保证畜禽产品的安全质量。《畜禽屠宰微生物污染控制技术规范》规定了畜禽屠宰加工过程中微生物污染控制的厂区环境、设施设备及消毒、人员要求、屠宰过程中基本要求、屠宰加工过程中环境基本要求、包装、贮存、运输、文件管理。在屠宰过程中基本要求中，对宰前管理、冲淋、刺杀放血、剥皮脱毛、去内脏、修整、分割等作出要求；屠宰加工过程中环境基本要求中，则对待宰区域、屠宰区域、分割与包装车间等作出要求。
目前市场上气调包装相关行业的品质良莠不齐，消费者对合格的气调包装的标准也不甚了解；并且虽然有单独某些设备或者材料的标准，但是也存在设备、材料或者气体供应商之间的责任推卸问题，因此制定相关标准，用以规范气调包装产品的操作规程也很必要。《肉类气调包装技术规范》规定了肉类气调包装的包装车间、包装设备、包装材料、包装操作、检验等要求，描述了对应的证实方法。（辛 文）