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广州禄仕食品有限公司位于广东省广州市花都区，是一家集水产养殖、研发、加工、国内外贸易于一体的全产业链食品企业，集团旗下拥有“禄仕”、“鱼美香”、“Q鱼玩”品牌，分别专注于鱼肉火锅料、鱼肉预制菜、鱼肉代餐业务的全球市场服务。前不久，广东省政府推出了大力促进预制菜发展的十条措施。广州禄仕全体员工群情激昂，备受鼓舞，铆足了干劲，纷纷表示要借政策的东风，将公司的业务发展推上新台阶。
预制菜行业中的荣誉明星
“广州禄仕其实一直在做预制菜，而且做得非常成功。”广州市花都区农业农村局刘副局长评价说。1993年开始养殖加工烤鳗出口日本，从30年前成立之日起，广州禄仕便树立了让消费者吃上安全、放心、方便的鱼产品理念。为实现这个目标，公司董事长、总经理周秋树为公司绘制了发展蓝图，狠抓养殖、加工这两个关乎产品质量的关键环节，从源头上杜绝影响产品质量的各种隐患，成功打造出业内公认、过硬的产品金字招牌。多年以来，视质量为生命的广州禄仕制定了严格的检验制度，投入巨资引进检验人才和设备，可自行检测微生物和药残30多种。从原料进厂开始，从微生物到药残，以及各项白度、粘弹性等诸多指标，都严格按照国家标准检验，完全符合标准要求后才允许放行。如果检验部门检出不合格产品，全部就地销毁，一票否决。
一流的产品质量，助力广州禄仕收获了一串串闪光的荣誉：首批中国水产行业企业AAA级信用企业、广东省重点农业龙头企业、粤港澳大湾区菜篮子基地、广东省名牌产品、广东省高新技术企业、广东省诚信示范企业……这些闪亮的名片既是广州禄仕实力的体现，也是公司在激烈的市场竞争中赢得客户和消费者认可和青睐的法宝。
抗疫保产促发展
新冠疫情发生以来，有不少实体企业的发展受到了严重影响，广州禄仕也不例外。一方面，出口订单受疫情影响开始下滑；另一方面，生产加工过程中原材料采购、交通运输、内部生产管理等各个环节都要经受疫情防控的考验。“哪一个环节出现问题，哪一个员工出现疏忽，对公司的发展都是灭顶之灾。”周秋树坦诚的话语中流露出强烈的忧患意识。
基础不牢，地动山摇。在周秋树看来，在目前的形势下，疫情防控工作是广州禄仕发展的重要保障，只有确保防疫工作万无一失，才能为企业的生产、加工、销售、出口奠定坚实的基础。否则，企业发展的一切美好愿景只能是水中花、镜中月。
2020年1月新冠疫情突然爆发之初，周秋树董事长、总经理就对公司的防疫工作做了全面部署，从人力、财力、物力三个方面强化抗疫工作。公司成立了疫情防控领导小组，全面负责公司的疫情防控，建立了横向到边、纵向到底的疫情防控制度。公司严格加强出入管理，只开一个大门，全体员工进出戴口罩、测体温，未经疫情防控小组领导批准不得擅自外出。库房专人、专班看管，特殊消毒，车间存放货物的地方按政府要求进行改造。每天两次全员测体温，一线员工定期核酸检测，确保掌握员工的最新健康信息。公司大力宣导“讲卫生，勤洗手，不扎堆，不聚集”，所有会议原则上通过视频形式召开。
除了做好防止人传人的疫情防控，广州禄仕还做好预防物传人的工作。公司的部分原材料鱼糜从越南进口，从越南的源头，到我国海关，再到广州集中监管仓库，最后到广州禄仕，整个储存、搬运、运输环节，广州禄仕都在政府有关部门的引导下，做好每个环节的疫情防控工作，搬运工、拆包工、检测人员、生产人员等与鱼糜有接触的员工，每周至少两次核酸检测，整个流程进行严格闭环管理。由于防控措施得力，广州禄仕成为广州市花都区目前唯一一家还能够正常使用进口冷链原材料加工生产的企业，体现了公司一流的管理水平和过硬的员工队伍素质。广州禄仕每月投入5万元进行防疫物资购置，疫苗接种率100%。广州禄仕一丝不苟、脚踏实地做好疫情防控的每一个细节，为公司的正常经营发展提供了坚强有力的保障。
在疫情防控和发展生产中，广州禄仕党支部和工会发挥了重要作用。34名中共党员按党支部要求，冲锋在前，勇于担当，在各个岗位上发挥共产党员先锋模范作用。花都区炭步镇党委授予广州禄仕党支部党员先锋队旗帜，极大地激励了全体党员防疫促产的斗志。
在做好本单位疫情防控的同时，广州禄仕党支部全体党员还积极参加居住地社区的防疫工作，踊跃报名参加志愿者队伍。在花都区多次组织的核酸检测中，到现场协助医务人员进行核酸检测，体现了党员的责任和担当。同时，广州禄仕工会也积极发挥引导作用，按照当地政府的要求，组建工会防疫志愿预备队，随时准备投入到防疫工作第一线。
政策东风下续写新篇章
按照行业的说法，预制菜有着“即热、即烹、即配、即食”的明显特点，是非常适合当下众多消费者方便、快捷、健康、安全的消费需求的。一方面人们的生活工作节奏越来越快，能够花在买菜、做菜过程中的时间较少，而预制菜快速、方便，省时省心；另一方面，疫情期间，人们多选择在家吃饭，预制菜种类繁多，口味不错，每个人在家都可以当五星大厨，完全可以满足家庭消费者的日常要求。
今年3月25日，广东省人民政府办公厅印发加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施，包括培育预制菜示范企业，培养预制菜产业人才，推动预制菜仓储冷链物流建设，拓宽预制菜品牌营销渠道，推动预制菜走向国内外市场。对于在预制菜行业中精耕细作多年的老兵来说，广州禄仕预制菜的发展面临巨大机遇，公司着力在品质、创新、营销三方面发力，冀望在竞争激烈的市场中成为行业中的标杆。对此，周秋树董事长、总经理充满信心，也底气十足。
“其实这么多年以来，我们一直就在按十条措施中的规划去做，这次省政府政策文件出台，进一步增强了我们做大做强主业的信心和决心。”周秋树董事长、总经理说。
在品质方面，广州禄仕的工艺流程严格执行国家的产业政策和国际的卫生质量安全标准，先后通过了HACCP危害分析与关键控制点体系认证、全球水产联盟的BAP认证、BRC英国零售商协会体系认证等。难能可贵的是，广州禄仕不仅对出口质量把关严，针对内销的预制菜也坚持与出口同线同标，同质生产，坚持标准化、规范化、品牌化发展，切切实实让广大消费者吃上放心预制菜。在保持原有系列产品稳步发展的同时，广州禄仕与时俱进，不断创新，全新开发适应消费者需求的预制菜系列。目前，已形成一百多个单品，其中的黄金鱼丸、黄金鱼豆腐、锁鲜港式鱼腐、蒲烧鱼柳、清蒸鱼柳、白灼鱼卷、酸菜鱼等招牌产品深受消费者欢迎。公司开发的“鱼美香”雪花鱼肉卷，系全球首创，用雪花鱼肉卷作为主材的烹饪方式，可以像羊肉卷、牛肉片一样无限延展。现在，部分“鱼美香”雪花鱼肉卷产品已经销往国外，受到了消费者的好评。据统计，广州禄仕在预制菜研发制作方面已经取得了25项专利，还有上百项专利正在申请中。为适应不断壮大的市场需求，公司陆续投产了四条全自动预制菜生产线，生产效率大大提高。
在自身发展壮大的同时，广州禄仕不忘带动4000多户水产养殖户发展。今年以来，饲料价格不断上涨，养殖户成本不断上升，面临亏损。为维护养殖户利益，广州禄仕提高了水产品收购价格，平均每户农户增收1.8万元，体现了企业的社会责任和担当。
为扩大产品销售市场，广州禄仕计划进一步加强营销队伍建设，组建200人的销售团队，在粤港澳大湾区发展200个经销商、2000个二级分销商，同时继续巩固传统的供应链渠道，着重针对团体、单位、社区发力，力争销售业绩再上新台阶。“总之一句话，面对扑面而来的预制菜发展浪潮，我们要借省政府政策东风，秉承原创性、可供性、差异化、渠道化、市场化、品牌化、数字化的原则，多措并举，创新发展，为推动粤港澳大湾区菜篮子基地建设做贡献，为消费者提供更多美味可口的预制菜。”周秋树董事长、总经理豪情满怀说出了心中的宏伟蓝图。 （罗 马 丁新伟）
