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每个年龄层对于零食的偏好都有自己的标签，而逐渐成长为零食主力消费人群的“Z世代”更是“旗帜鲜明”。近期，哔哩哔哩联合尼尔森IQ发布的《食品饮料行业Z世代人群洞察白皮书》显示，颜值控、好零卡、爱“国潮”成了年轻消费者主流的“零食观”。
买零食像“进货”
“草莓球还有两盒，鸡爪吃完了，要补充点。”趁着周末，95后蒋云洲和女友小柯一起盘点了家里的零食“库存”。
小柯是个“零食狂人”，平时家里零食、水果不能断，还专门在公司弄了个存零食的柜子。
“一般我们都会在社交平台或者电商平台看好想吃的东西，批量买回来，两个人分一分消化掉。”蒋云洲说，他们购买的频次不定，什么东西吃完了就进新货，喜欢论“批”买，价格更实惠些。饼干、糖果、坚果、饮料、速食、膨化食品、卤制小食都有。“我们的婚房正在装修，专门设计了一个储藏室用来存放零食。”
“在抖音上看到那种流蜜的柠檬蜂蜜水，马上下单了，尽管价格不便宜。不过，因为是健康饮品，所以想尝尝。”蒋云洲表示，他平均每个月会花费六七百元买零食和饮料。
无独有偶，在宁波工程学院上大二的女生欢欢表示，她每个月在零食上至少要花费350元。
“我会在网上买零食大礼包，周末出门看到喜欢的也会买。”欢欢说，她对那些颜值高的零食特别喜欢，有时候也会为精美的包装去购买。
热衷“种草”和“拔草”
除愿意安排一定比例的“零食专项资金”，“Z世代”的零食消费倾向也有明显的标签。
鼓楼步行街是宁波“Z世代”出没的核心区之一，这里很多餐饮店、便利店、小吃店的主流消费人群就是20岁左右的年轻人。
“我们店里的顾客，差不多有七成以上是“Z世代”。”罗森鼓楼店店长胡慧林在接受采访时表示，相比70后、80后消费者的中规中矩，“Z世代”们的消费偏向明显。
“三四十岁的消费者，购买饮品时就是冲着单品去的。但“Z世代”会同时购买好几样，然后混搭在一起DIY出一份新的饮品。例如，他们会购买一份明治牛奶、东方树叶的普洱茶，再加一份布丁，把三者混合成一份布丁奶茶。或者在甜辣炒年糕里加一份蟹棒。”胡慧林说，这种个性化的“创作”在年轻人的社交圈里特别火。
容易被小红书、抖音等平台‘种草’，是这一群体的消费特点。
“网上流行的爆款，在实体店里就会卖得很好。特别是一些面对女性消费者推出的甜品、棒冰等，来打卡的人很多，有些被炒火的网红产品甚至出现被集体代购的情况。”胡慧林说，店里的饼皮月亮蛋糕、珍珠奶茶味冰面包、葡萄冰杯等商品，都是需要经常补货的爆款。
“节假日，店里的休息区经常爆满，很多年轻人会一边堂食，一边发圈安利。”胡慧林表示，店里受欢迎的商品集中在10元左右，这与年轻群体的人均可支配收入相关。
在零食连锁店“老婆大人”里可以看到，年轻消费群体同样占据了店里客流的大半。一名正在铺货的工作人员表示，小姑娘们对于那些包装精致、热量低的小零食最喜欢，比如魔芋、海苔卷、一品蛋酥、鸡爪、鱿鱼丝等。
线上“种草”线下“拔草”也很流行。两位带着清单来采购的女生表示，清单是从大众点评和小红书上综合得出的。“我们寝室大概半个月会集中买一次，每次每个人预算五六十元。”
年轻人的消费观鲜明
作为当下社会的新生力量，“Z世代”是新消费浪潮中最不容被忽视的一个消费群体。他们勇于表达观点，在品牌挑选上追求自我身份认同，拥有独立个性的身份标签，拒绝被定义。
《食品饮料行业Z世代人群洞察白皮书》显示，在“Z世代”的观念中，消费是个性表达、社交谈资、悦己犒赏的多元体现。他们还注重消费质量、注重个性化体验，并且乐于体验新品。
作为“国潮风”的掀起和参与者，他们对于“国潮”品牌的偏好比较明显。受访者中，有71%的“Z世代”消费者偏好中国本土化元素。最近3个月，54%的受访者购买过国产新兴或网红饮料品牌，其中78%在过去一年内增加了此类品牌的购买频次。
他们对于新品类和品牌的接受程度更高，消费现制奶茶茶饮、气泡水、果味水等新兴饮料细分品类的比例显著高于非“Z世代”群体。
而对于零脂零卡的追求，也是“Z世代”的标志。京东超市携手keep发布的《Z世代健康食品消费趋势报告》显示，低脂低卡食品深受年轻消费者喜爱，“双11”期间，低脂低卡食品新品实现近20倍增长。
面对年轻消费群体这一潜力股，行业已经开始做好为他们量身调整产品线的准备。 （东南商报）