A3：业界总第5127期 >2021-10-21编印

近日，商务部流通产业促进中心发布《新消费时代休闲食品消费趋势研究》，报告指出，随着居民人均可支配收入的持续递增以及新兴消费业态的迅猛发展，消费升级成为消费市场主旋律，消费选择呈现个性化、分层次、多样性趋势。

研究分析指出，消费者在选择休闲食品时更注重营养健康，更愿意为品类和品牌买单。消费者偏好决定了一部分品类发展迅速，一部分品类走向衰退。因坚果含有大量人体必需的脂肪酸、氨基酸、多种矿物质等营养元素，消费者赋予这一品类营养健康的消费标签，导致以碧根果、夏威夷果、巴旦木等为代表的树坚果品类需求急剧上升。

以坚果销售为核心业务的三只松鼠2012年依托互联网平台销售预包装坚果，通过销售模式创新、品牌定位创新、用户体验创新，带动树坚果市场走向繁荣，企业也得到快速发展，2016年至2020年连续5年中国坚果销量第一并遥遥领先，成为坚果这一细分品类的领军企业。

在三只松鼠、洽洽食品等龙头企业带动下，快速增长的坚果消费也推动着我国种植业加快发展。云南地区正成为全球最大的夏威夷果种植基地，碧根果在安徽等地也实现了规模化种植，初步形成了进口坚果种培国产化、本土化快速发展的良好格局，为乡村振兴、农民增收拓展了产业基础。

后疫情时代，线上消费习惯的普及，驱动休闲食品消费向各年龄层次渗透。消费主力人群将不会再局限于年轻人，儿童、老年人都将成为休闲食品重要的消费者。消费人群开始精准化，并不断趋于细分。

以儿童休闲食品为例，三只松鼠、良品铺子、百草味和来伊份等头部品牌已开始面向儿童这一细分人群尝试布局。老年食品市场还是一片蓝海。近年来随着银发经济崛起，针对老年人这一细分人群的休闲食品市场潜力巨大。