B1：社会观察
古贝春“百年老窖”再获金奖
刊发日期：2021-09-27 阅读次数： 作者： 语音阅读：
近日，由山东省白酒协会主办、山东郓城水浒酒业公司协办的山东省白酒质量鉴评会议在菏泽郓城举行，来自全省100余家白酒骨干企业的300余名国家级和省级白酒评委，参加了此次会议。
据悉，本次鉴评会共对所报送的134款鲁酒进行了鉴评。与会的300多名专家通过观酒色、闻酒香、品酒味，对所有参评产品的色、香、味、格进行综合评价。最终古贝春的“52度古贝春百年老窖酒”以“无色清亮透明，复合香舒适协调，醇厚丰满，圆润回甘，余味较长，风格典型”的特点受到专家一致好评，荣获“2021年齐鲁白酒酒体设计金奖”这一最高奖项。
7月8日，山东省食品工业协会颁发文件，古贝春在5月28-29日食协行评会所送产品“52度水晶白版”荣获“2021年山东省十大品牌”称号。“百年老窖酒”和“水晶白版”是古贝春开发的一款高档浓香型白酒，由酒体设计中心专业攻关人员精心研制而成。两款产品都是萃取五粮之精华，采用泥池小窖为发酵容器，增大了糟醅与微生物的接触面积，使用北方特制中高温包包曲为糖化发酵剂，为原酒提供多种复杂的香味物质。该公司科研团队根据基础酒的特点，在勾调过程选用的基础酒主要以感官标准为主，理化指标为辅，以自创新型调味酒应用于其中，并根据口感与理化指标进行小样试验，经过反复勾调品评确定两款酒的设计方案，最终达到口感与理化指标相对完美统一。据了解，“百年老窖酒”和“水晶白版”作为高档白酒，其中含有多种有益的微量成分，该公司相关负责人表示，“百年老窖酒”和“水晶白版”能够获得专家和消费者认可，是古贝春公司整体科研实力的体现，它将成为古贝春公司今后发展的新经济增长点。
（杨 凯 张振忠）