A4：视点
临期食品是指虽然快到食品保质期，但仍在保质期范围内的食品，这类食品仍然在安全食品的范畴以内。
临期不打紧，低价入人心。这类食品正悄然走入了我们的视线。平常我们最常见的临期食品，就是超市的“买一送N”“限时抢购”“捆绑促销”“第二件半价”。
我国食品安全法明确禁止出售过期食品，所以在零售行业有一个不成文的惯例，很多大小商家会把保质期时间只剩下三分之一的食品退回给供应商，如果退得多了，又无处销售，这些食品只能等到期后销毁，既会造成巨大的食品浪费，也加重了供应商和厂家的成本。
因此《反食品浪费法》就提出，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。
出售临期食品是对资源的有效再利用，不仅减少了企业的损失，还能满足细分的市场需求，额外收获新的消费群体，从而赢得新的成长空间。
据艾媒咨询的数据，2020年消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店。
现在做临期食品的企业或商家很多，全国各地都有不少临期食品超市或超市的临期食品专柜，像专门做临期食品线下生意的好特卖（HotMax），已经拥有超过170家门店，其门店数量还在持续地高速扩张中，另外还有甩甩卖、好食期等，都有一定的实力与客户群体。
线上做临期食品的方式则更为灵活，如垂直类App、电商平台、社区团购、直播带货等等，据阿里数据统计，淘宝上，每年都有200多万人在挑选临期食品。
购买临期食品也逐渐成为一种新风尚，让更多的年轻人实现了零食自由。
早在2012年，国家工商总局就明确要求，临近保质期的食品要与其它食品分开售卖，商家对临期食品还要向消费者作出醒目的提醒。
北京市工商局出台的《临近保质期限食品销售专区制度》，进一步细化了临期食品的时间标准，根据食品保质期的长短，食品的临界期为其保质期期满之日前1天至45天不等。
监管部门也向社会公布了“食品保质期临界”的6级标准，像饼干、罐头、糖果等本身保质期较长的，临界期是到期前的45天，像面包、酸奶、未灭菌熟食等保质期较短的，临界期不超过5天。
不少人对临期食品也持积极接纳的态度，“每日经济新闻”的调研结果显示，超过一半的人表示愿意购买临期食品。
以前临期食品的主要消费群体是中老年人，现在则逐渐变成以中青年为主，根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，临期食品的消费群体中，年龄在25岁至35岁的占了近一半，超过四成受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品。
这说明人们的消费观念更趋于理性，越来越追求实际，不少消费者更注重产品的性价比，更认可精打细算的生活方式，喜欢价格打折而美味不打折的消费体验。
临期食品从大限将至到焕发活力，这个行业正迎面而来，开始从无序发展走向品牌化运营阶段，也引起了资本的关注，嗅到了商机的资本，开始纷纷入局，如爱折扣完成了天使轮融资，繁荣集市已经获得了Pre-A轮融资，好特卖的母公司上海芯果科技有限公司，目前完成了4轮融资，小象生活已完成天使轮融资。 （于 斌）