A4：视点
□ 本报实现记者 暴梦川 文/摄
7月17日—19日，由中国奶业协会主办的第十二届中国奶业大会在安徽合肥举办。与往年不同，今年参会的奶企不再热衷于花俏的包装或是另类的口味，而是把比拼重心放在了如何实现更短的杀菌时间、更多的活性蛋白等技术创新上。
7月17日—19日，由中国奶业协会主办的第十二届中国奶业大会在安徽合肥举办。与往年不同，今年参会的奶企不再热衷于花俏的包装或是另类的口味，而是把比拼重心放在了如何实现更短的杀菌时间、更多的活性蛋白等技术创新上。
超瞬时杀菌 保留更多活性
在奶业大会现场，记者看到，不少各品牌展台的海报上都出现了“鲜”字。在君乐宝展台，许多消费者正在尝试一款名为“悦鲜活牛奶”的产品，工作人员告诉记者，这款产品采用INF0.09秒顺势杀菌技术，在保留更多活性蛋白的同时，营养存留时间长达19天，保证牛奶的新鲜。
在长富展台，硕大的广告上写着“全国首家全项巴氏鲜奶连续达到优质乳标准”，而在其展出的四款鲜奶产品中，一款“儿童巴氏鲜奶”引起了记者的注意。工作人员向记者介绍，与成人不同，儿童在生长发育期间需要补充大量营养物质，而这款鲜奶是针对儿童的营养需求专门研发。
在农业农村部副部长马有祥看来，我国奶业要进一步提高乳品供需适配度。他表示，“十四五”我国要进一步优化产品结构，巩固液态奶市场优势，发挥国产奶“新鲜”优势，挖掘低温奶市场潜能。
骆驼奶等特种奶逐渐受到欢迎
近年来，特种奶逐渐走入消费者的视野，牦牛奶、水牛奶、骆驼奶纷纷出现在本届展会当中，吸引了不少观众驻足品尝。
来自广西的多个品牌的水牛奶产品，在广西壮族自治区农业农村厅展台不断被观众询问，不少观众都被水牛奶吸引到展台内参观品尝。“确实比纯牛奶好喝，口感比较细腻。”一位观众在试喝之后告诉记者。
而在西藏高原之宝展台，工作人员将一杯杯牦牛奶送给现场观众品尝，“牦牛奶是非常好的奶，以前很多消费者不知道，我们希望通过奶业大会这样的平台让更多消费者认识牦牛奶产品。”工作人员对记者表示。
在新疆旺源展台，除了被大众熟知的骆驼奶粉，他们还带来了含有骆驼奶成分的护肤产品，锁住了不少“爱美人士”的目光。
由于骆驼奶富含弹性蛋白、维生素C，以及羊毛脂，近年来一些面油、面膜等美容护肤品中也开始添加骆驼奶成分，从而促进保湿、提亮肌肤的效果。
黑奶粉你喝过吗？
创新是这届奶业大会的一大亮点。
辉山乳业在本届展会推出了全新口味的“2054鲜奶茶”，而在这款产品的背后还有一段动人的故事：2020年初，辽宁派出2054名医护人员支援湖北抗击疫情，在这些医护人员用生命守护67个日夜后凯旋归来。休整期间，有医护人员在社交平台表达“想喝奶茶”的想法。在了解到医护人员的需求后，辉山乳业经过不断努力，最终研发出为医护人员独家定制的奶茶产品。而许多消费者在得知这一故事后，纷纷要求同款产品上市，就这样一瓶独特的奶茶产品得以问世。
酸奶加坚果已经成为时下一种流行吃法。酸奶当中富含优质蛋白质、钙质以及益生菌物质，坚果当中富含矿物质元素、不饱和脂肪酸等营养物质。但是想要实现这种吃法还需要同时购买酸奶和坚果产品，对于消费者来说并不方便。为了解决这一痛点，卫岗乳业推出的“整谷专家”酸奶和燕塘乳业推出的“鼓粒”酸奶，将坚果放置在酸奶盖中，与酸奶隔离开来，这样既解决了食用不便的问题，又保证了坚果与酸奶原本的风味。
在伊利展台，记者看到一款名为“有点突然黑奶粉”的新产品，这款黑奶粉创新含有核桃肽粉、黑芝麻粉、黑枸杞粉和桑椹粉等原料，并且不添加额外的蔗糖，让不少现场观众眼前一亮。工作人员告诉记者，这款产品获得了“2021年世界乳制品奖 最佳功能性乳品奖”并且是首次亮相，各平台还没有进行销售，可是说事本届最为“年轻”的乳制品产品了。
有报告显示，女性是酸奶消费市场的主力军，但市场面向女性消费者的酸奶产品十分匮乏。三元在本届展会上创新推出“YO颜胶原蛋白酸奶”，则吸引了现场许多女性的目光。据了解，针对女性美容养颜的需求，该酸奶主打高蛋白轻卡养颜，添加胶原蛋白肽和花果精华，带给女性消费者带来更多更优质的选择。
智慧牧场让奶牛也有“高福利”
生产高品质的牛奶不仅要在加工环节一丝不苟，在牧场建设、奶牛饲养甚至奶牛的福利待遇上也要下足功夫。
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示，伴随着经济社会的迅猛发展和新业态、新技术的不断涌现,奶业产业对创新技术分析的需求日趋旺盛。
在现场，记者也发现到有不少品牌都展示出了自动挤奶机器人，以及关于智慧牧场建设的设备和方案。
在牧场建设展区，利拉伐展台中一台自动挤奶机器人让不少牧场主纷纷观察起来，工作人员告诉记者，这台机器是配合他们的自愿挤奶系统一起使用。“现在大部分牧场都是采用圆盘式的挤奶机器，用统一的配置、统一的流程进行挤奶，虽然这样能够保证效率，但这种‘一刀切’式的采奶方法，很容易对奶牛会产生负面影响，像是产仔次数、寿命长短等等。想要奶牛高产量、牛奶高品质，就需要对奶牛精心呵护，我们这套系统的亮点就是根据奶牛的不同身体状况进行调节自我学习，可以说是让奶牛也享受了‘个性化服务’。”工作人员向记者介绍。
利拉伐中国及韩国市场区域总裁沙云飞认为，奶牛福利提升之后，奶牛可以更加舒适、健康，也增加了奶牛利用年限，降低奶牛(被动)淘汰比例。中国的奶牛养殖业在迈向智能化、数字化以及基于动物福利实现更高水平发展的道路上，迈出新的一步。
