A3：会展
本报讯 记者日前从中国焙烤食品糖制品工业协会获悉，于4月27—30日在上海成功举办的第23届中国国际焙烤展（Bakery China 2021）再创佳绩。数据显示，其99%的展商对展会表示满意，99%的展商将继续参展下届展会；在观众满意度方面，98%的观众对展会表示满意，98%的观众也表示将继续参观下届展会。同时，无论是展商还是观众都表示将100%推荐展会。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁表示，由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第23届中国国际焙烤展（Bakery China 2021）展出面积22万平方米，吸引包括德国、爱尔兰、加拿大等国家展团在内的30个国家和地区的2200余家产业链和知名与新锐企业参展，到场的专业观众人数更是突破历史记录超过上届18%，海内外线上线下全渠道曝光量超过2亿次，成为2020年以来全球首个且唯一一个在线下全面成功重启的大型焙烤专业展会。这也从一个侧面反映出我国焙烤行业的信心恢复与复苏发展是令人值得期待的。
张九魁称，过去的2020年，在新中国历史上极不平凡。受国内外新冠肺炎疫情的影响，焙烤食品糖制品行业的生产经营受到了较大影响行业企业普遍遭受了较大的经济损失，除部分龙头企业影响较小外，多数企业销售额和利润同比有所下降面临特殊“大考”，一些企业出局了，但也有很多企业谋新求变、寻求突破，为市场的复苏和升级增添了新鲜的亮色在所未有的全球疫情，使得世界经济和生活始终未能恢复常态，培烤食品糖制品行业也实现了快速复苏和增长，根据国家统计局对2647家规模以上企业统计的数据显示，2021年1—2月份全行业营业收入同比增长27.68%；利润总额同比增长65.31%；出口交货值同比增长14.68%。“在疫情的冲击下，过去一些传统的焙烤企业转而发力线上业务，但是线下与线上不同的思维模式对相关企业提出了更高要求，这些企业需要学会如何通过数字化、智能化手段来优化企业结构、创新营销方式等功课，要从管理理念、模式、运营方式等多方面进行改进和提升，一些有积淀的大中型企业取得了非常不错的市场反响。因此，从另外一个角度看，这场疫情也成了倒逼焙烤业加速升级优化的‘催化剂’，可以说，疫情加快了行业数智化的进程，加速了行业跨界融合的脚步。”张九魁介绍道。
他表示，“2021年，我们有理由相信我国焙烤食品糖制品行业格在从国内大循环为主，国内国际双环相互促进的新发展格局下，能够把握机遇，再创佳绩。以市场需求为导向，认真研究新的营销模式和消费趋势，谋篇布局，提升企业的整体水平，推动行业高质量发展。” （史晓菲）