A2：综合
□ 本报实习记者 闫 利
透明质酸钠（即透明质酸，俗称“玻尿酸”，HA），在很多消费者眼中是医美材料、护肤品成分，但实际上，它还是一种可食用产品。
1月7日，国家卫生健康委员会发布关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告。其中，透明质酸钠被获批为新食品原料，可应用于普通食品添加。这也意味着，透明质酸钠食品将进入我国消费者的视野中，这类产品的应用场景也存在更大的空间。
食品中可添加
一直以来，与透明质酸钠关系最密切的便是医美。1月22日，艾瑞咨询发布的《透明质酸应用场景白皮书》中指出，透明质酸应用场景根据成熟度可分为成熟应用、新型应用和前沿应用。成熟应用主要集中在眼科、骨科、微创医疗美容等；新型应用主要为食品、宠物等领域；前沿应用主要为骨骼修复再生、降低放疗副作用等。在众多的应用场景中，食品属于新型应用，相比于其他成熟的应用场景，有着广阔的探索空间。
记者在国家卫健委此次获批的“三新食品”的解读中看到，早在2008年我国就批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。目前透明质酸钠及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，本产品申请扩大使用范围为乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品。
此外，解读中提到，由于透明质酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群，并标注推荐食用量≤200毫克/天。
消费者还存疑
尽管我国刚批准透明质酸钠可以应用于普通食品中，但国外的很多产品搭乘“网络”早已进入消费者的视野中。消费者对于这类产品的接受度和认知度如何呢？
1月24日，记者在某电商平台搜索相关产品，在产品的评价中，“期待效果”这一关键词出现的频次较多。也有消费者给出“感觉没什么效果”“保健食品短期看不出”的评价。在“问大家”项目中，“口服产品真的管用吗？”“产品真的能食用吗？”等问题是多数消费者关心的重点。
从消费者对产品的询问中不难看出，大家对于透明质酸钠在美容、医疗等场景的应用形成了固定的思维模式，当出现“透明质酸钠是可以食用”这一观点时，很多消费者会存在疑虑。
其实，透明质酸钠的原料可分为三种规格，医药级、化妆品级、食品级。华熙生物注册中心总监付杰接受记者采访时介绍，透明质酸本身是人体当中固有的物质，随着年龄的增长，身体当中的透明质酸含量会逐渐的减少。通过口服补充透明质酸钠，可以提高人体内的透明质酸含量，达到改善皮肤当中的水分、改善胃肠道、改善关节等部位问题的效果。
中国生物发酵产业协会理事长于学军表示，此次透明质酸钠使用范围扩大到了食品领域，对于透明质酸钠来说，应用场景更加广阔，潜在市场更大，对生物发酵产业来讲也具有非常重大的意义。但是，想要真正把这个市场释放出来，行业企业还要加强宣传和对消费者的教育。
北京大学公共卫生学院教授李可基也提出，对于透明质酸的功能，特别是它发挥功能的作用基理，消费者需要有一个更全面的理解，最好可以有一个覆盖面更广的平台，针对其成分来讲解透明质酸钠的功能作用、安全性等。
做好应用开发
不论是什么样的产品，消费者和企业最关心的都是安全与功效。
相比其他场景，食品级透明质酸钠终端产品市场规模明显较低，现阶段主要集中应用在保健食品上，整体成熟度还有较大的提升空间。当前国内市场透明质酸钠应用于保健及普通食品的政策均已全面开放，随着消费者认知的进一步提升，将带动透明质酸钠食品级应用的快速增长。
李可基认为，“从保健食品中来补充透明质酸，实际是一种比较和缓的功效，不像药品那么立竿见影。而我们的想要给身体做保健，也不能太功利，需要注重生活的方方面面，消费者要有自己的理性判断。”此外，他提出，国外相关产品经常采用透明质酸钠和胶原蛋白、氨糖、软骨素、维生素等复配，我国在未来产品开发时可以借鉴这一思路。
于学军表示，未来还需要行业企业做好透明质酸钠产品的应用开发工作。具体来说，透明质酸钠产品在矿泉水、乳品领域开发完以后，或是自己生产，或是与其他的企业合作。从这一点来说，做好应用开发工作就变得很重要。此外，透明质酸钠在食品当中应用后，市场上会出现很多新的品种，食品的品质也在提升，这符合了“三品”战略。而人民生活水平不断提高，消费者对功能食品需求量的增加，需要行业、企业不断地开拓市场。