A1：新闻
□ 本报实习记者 贾淘文
当前，随着人们生活水平的不断提升，白酒的消费观念逐步改变，健康饮酒、理性饮酒的消费理念正深入人心。在消费升级的背景下，高端白酒受到消费者青睐，国内酱香酒市场供需两旺。
行业专家认为，未来5年白酒市场的规模将达万亿元级，白酒即将迎来新的增长动力，酱酒行业也将面临发展与挑战的双重机遇。
酱酒产能迅猛提升
数据显示，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，以全国白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。
在新的市场环境驱动下，酱酒产能持续保持提升。
据茅台官网消息，赤水河流域酱香型白酒产能约为47万千升，占全国酱酒产能的85%，实现营收约1244亿元，占全国酱酒市场的90%以上，已经形成了典型的产业集群。四川省泸州市正在打造年产6.1万吨优质酱香酒的茅溪镇酱酒园区。《泸州市千亿白酒产业三年行动计划（2018年—2020年）》提出明确的目标，到2020年，泸州全市白酒主营业务收入突破1000亿元。2020年10月25日，总投入50亿元的郎酒吴家沟生态酿酒区正式宣布启用。吴家沟生态酿酒区全面投产后，酱酒产能将提升到5万吨，再争取用5年时间达到30万吨老酒储量。
适度发展 各美其美
今年前三季度,习酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台销售收入分别同比增长120%、95.82%、50%、183%、81%。可以预见，在酱酒企业喜笑颜开之时，激烈的市场竞争已不可避免。
据生态环境部华南环境科学研究所国家环境保护水环境模拟与污染控制重点实验室相关研究，白酒制造是赤水河流域多个县市的重要支柱产业，流域目前有白酒企业/作坊近2000家，白酒（酱香型白酒为主）产量约50万千升，废水年排放量约1400万吨。近年来白酒产业发展持续向好，预计“十四五”产能增长可能超过30万千升，污染排放将持续增大。长期来看，维持赤水河优良水质面临严峻挑战。
2020年6月8日，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台等7家酱酒企业践行“命运共同体”理念，共同发起并签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，更期待能够跨行政区域打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群，推动全国白酒产业高质量发展。
2020年10月，12家酱香型白酒生产企业齐聚济南，在北方酱香战略发展思想会上，与会人士建议，酱香型白酒企业要定期交流经验，互相学习，坚持传统工艺，找准自身发展定位，形成差异化竞争优势。
业内人士指出，中国白酒香型众多，消费者需求多样，行业发展一定是各美其美、和而不同，要科学理性地看待“酱酒热”现象，及早把控风险，防止酱酒产业发展大起大落，要秉持适度和“竞合”的发展理念，助力酱酒产业行稳致远。