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10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》。
国家积极推进高效治理以及市场的重新复苏为餐饮行业注入了极大信心，然而，整个市场的恢复发展仍面临困难与挑战。下一阶段，持续坚持将各项防疫工作常态化，做好餐饮企业的食品安全管理，加强重点环节食品安全自查，总体提升服务品质成为餐饮企业工作的重点。此次发布的《评定规范》对餐饮企业在后疫情时代提升食品安全和服务质量，推动行业复苏，做出了重要举措。根据国家市场监管总局的部署，中国烹饪协会食品安全工作委员会于2019年底启动全国统一的“量化分级标准”的起草工作。此次发布的《餐饮服务量化分级评定规范》主要分为两部分，第一部分侧重强调食品安全，第二部分侧重餐饮企业的品质与服务，包括对用餐环境、菜品质量、服务质量等多个方面提出了明确的管理规范与要求。
《评定规范》首先考核餐饮服务单位的食品安全水平，在保证食品安全的基础上，引入餐饮服务品质提升，增加了对用餐环境、菜品质量、服务质量多方面的要求。规范发布旨在为消费者提供健康安全的食品，舒适温馨的服务，以满足人民群众日益增长的餐饮消费需求。
而为了帮助餐饮企业更好地落地实施这一《评定规范》，作为食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划也充分运用了多年来积累的后厨管理经验，从食客角度、餐饮企业角度、食品供应链角度等餐饮企业最需要系统规范的方面，撰写对餐厅伙伴们来说更容易理解和有效落实的规范内容；为《评定规范》的制定和解读做出了重要贡献。
今年是餐饮业质量安全提升工程创建工作“三年创百家”的收官年，自2017年起，中国烹饪协会首次启动了“餐饮业质量安全提升工程”，通过全国餐饮企业的自愿申报、创建，对达标的餐饮企业授以“示范单位”或“示范街区”的称号，同时，每年在全国食品安全宣传周期间进行展示宣传推广，也为餐饮企业搭建了互相学习交流的平台，有效地促进了餐饮行业可持续发展。
为了帮助餐饮企业高效应对疫情对行业带来的负面影响，疫情爆发后，联合利华饮食策划快速通过公众号发布食品安全内容及疫情防控贴士，影响已超30万人次。面对不同餐饮企业应对疫情的特殊需求，联合利华饮食策划针对团膳、外卖、酒店、连锁中餐和中式快餐、火锅等不同餐饮业态类型，为餐饮企业客户提供了食品安全知识和标准操作建议，包括团膳餐厅的防疫小贴士、外卖食品安全操作指引、员工餐解决方案等诸多实用信息，以助力餐饮企业在后疫情时代顺利转型升级、渡过难关。为帮助餐饮企业提升食品安全管理水平，联合利华饮食策划与中国烹饪协会，自组建食品安全工作委员会起，已在全国范围内组织开展食品安全员培训近50场，吸引了近7000位餐饮行业从业者参与。