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□ 本报记者 卢 岳
作为特殊的一年，2020年最大的特点之一就是全民开启“超长宅家待机”模式，人们有更多时间研究起烹饪，厨房用品的销量也随之上升。疫情期间“晒厨艺”风潮，让下厨房不再仅为了填饱肚子，向亲朋好友展示自己的厨艺同时，通过社交平台晒美食，也成为了新的一种社交的方式，因而厨房变成了一个家庭乐趣的场所，甚至成为新一代的社交娱乐场所。
厨房用品企业注册量上升
企查查数据显示，目前我国共有139.22万家厨房用品相关企业，广东省以22.69万家排名第一，福建、山东分列二三名。2019年行业经历了一次大幅增长，全年新注册企业达40.7万家，同比增长70.9%，今年上半年共新增企业18.74万家，同比增长5%。此外，全行业50%的企业注册资本低于100万。
同时有资料显示，中国厨具市场品牌可分为三类，第一类为外资品牌，定位高端市场，价位较高，渠道以百货商城为主；第二类是国产中端品牌，具有自主研发和生产能力，目前占据国内市场较大份额；第三类是低端品牌，但主要布局在局部区域，在全国市场没有形成稳定的竞争格局，主要定位在中小型超市，批发市场之间。从产品类型上看，炒锅和煎锅是目前烹饪器具两大主流产品类型，消费者频频看到不粘锅的直播演示现场，包括直播带货现场演示、新品发布现场演示等等。
网红厨房产品销量激增
晒美食的热度不断升高，越来越多消费者愿意为了美食去购买各种各样的食材、调味品、烹饪器具和器具厨具。随之而来的是大量网红餐具、厨具的走俏——章丘铁锅、日式雪平锅、玉子烧锅、麦饭石锅、网红涮烤一体锅、媲美艺术品的珐琅锅等等。
来自2020年Q1的天猫网络销售增长数据显示：多功能料理锅，成交额同比上涨了15011%；三明治机，成交额也上涨了3353%。同时，2020年上半年，企查查数据显示，全国共新注册厨房用品相关企业18.74万家，同比增长5%，其中二季度共注册相关企业11.96万家，环比增长76.4%，同比增长15.6%。
消费者任乙在接受记者采访时表示，网红涮烤一体锅已经成为周边家庭必备物件，“锅的颜值高，适合拍照。我买的是复古绿，放在厨房是件赏心悦目的小家电，而且能做几乎你想做的一切美食，深锅可以涮火锅，换一个牛扒盘就可以做烧烤，六圆盘可以做各种创意料理，丸盘还能章鱼烧，赠送的两个蒸笼蒸鸡蛋羹......”她表示，厨房的仪式感很有必要。
厨具“颜值经济”正当时
记者在走访北京宜家家居、大型卖场等门店时发现，色彩斑斓、图案多样、功能新奇的厨具产品更能吸引年轻人驻足打量和购买。消费者陈腾告诉记者，以前自己购买这类厨具电器时，都会选择大家熟知的品牌、中规中矩的产品，自从朋友送给她一件小众品牌却很好看、很好用的产品后，便开启了她的“为颜值埋单之旅”。
“小品牌产品和大品牌产品在功能上没有很大差别，所以对于品牌的需求没有那么高，反而会首先选择产品的颜值，也会被社交软件中美食博主分享的高颜值厨具吸引去买。”在她看来，这些好看的厨具用品不仅让她心情好，还令她更加愿意走进厨房享受烹饪的乐趣，“我很愿意为颜值埋单，我也愿意送朋友们一些高颜值的用品”。但同时她也指出，部分高颜值的厨房用品或烹饪小家电也十分鸡肋，“或者难以清洗，或者质量不好容易出现小故障，而产品售后也是一件头疼事。”
业内人士表示，高颜值厨具和美食也是一种新型社交工具，但“好看”之余，如何保障品质，是追求高颜值的生产商必须注意的重要问题。