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月饼是中国传统糕点之一，吃月饼是中国人民传承下来的节日食俗。2020年中秋节和国庆节在恰好同一天，可能对月饼的销量有所促进。近年来，国家大力提倡一切从简，勤俭节约的风尚，月饼包装风格也转向创新、环保、简约。受疫情影响，消费者的健康意识提高，对月饼的选择也越来越多，促进月饼生产企业对月饼口味、馅料、包装等生产的创新。
简易包装月饼成主流
在第二十六届中国月饼文化节上中国轻工业联合会相关负责人表示：“为弘扬中国传统文化，宣传行业优秀品牌，推动月饼行业高质量发展提出三点希望；一要坚决厉行勤俭节约。崇尚节俭，厉行节约，绿色消费，是党和国家的号召，是生活的文明。月饼企业要以简约包装、特色风味吸引消费者，努力推动月饼行业可持续绿色发展。二要坚守食品安全底线。企业要时刻铭记安全责任，切实增强安全意识，坚决守护月饼安全，为人民群众品尝到安全放心、品质优良的月饼主动把好第一关。三要大力弘扬民族文化。月饼企业要挖掘文化底蕴，传承传统文化，创新产品工艺，让新时代的月饼更赋文化内涵，为弘扬我国月饼文化贡献更大的力量。”
为积极响应国家倡导，各商家纷纷推出品种多样的简装月饼供应市场。某糕点商铺售货员说：“我们店今年月饼包装都是简易型，包括联名款的月饼也选择了简易型包装。联名款月饼有增加的新口味，主要是包装上的创新。年轻人喜欢联名款月饼。联名款月饼和传统月饼的销售比例大概持平。”
据调查，北京一家糕点店铺，最贵的礼盒装月饼售价400多元。最便宜的礼盒价格低至20多元。礼盒主流价格在100元到200元，有多种口味和规格的月饼供消费者选择。价格层次不等，价格比较人性化，选择更加个性化。据悉，今年很多月饼生产工厂特意把月饼“做小”，包装成本也降低到销售价格的10%左右。部分月饼生产企业采用订单式生产，压低库存，并在每日门店月饼销量的基础上进行数据分析，及时调整生产计划，减少生产过量引起的浪费。丰台区某糕点铺消费者小李说：“以往在市场中看见的木头雕刻的，金属包装的华丽的月饼礼盒今年没在市场看到了，作为年轻人，我会选择联名款的月饼，不光吃的是口味，更有情怀。”
创意和设计风格为月饼加分
月饼包装的创意、设计越来越被消费群体注重，创意和设计的增加会使月饼成本有小幅提高。联名款月饼别出心裁的创意吸引消费者买单。据了解，今年生产联名款月饼的品牌不在少数，价格也仅有小幅上涨，简易包装可以减少成本，控制月饼的售价。很多月饼品牌与其他品牌强强联手共同打造联名款月饼，还有一些月饼品牌结合国潮，文创等流行元素限量生产。例如，北京稻香村集团今年推出了稻香村和王者荣耀联名款月饼、北京稻香村集团和乐乐茶联名月饼，这两种联名月饼售价均在100元左右，价格适中，能吸引年轻的消费者为其买单；北京稻香村还推出我爱我的祖国中秋礼盒，设计旨在表示“今年是与以往不同的一年，我们的国家经历了前所未有的严峻考验，在十四亿同胞共同努力下，我们取得了抗击疫情的胜利和国家的稳定、繁荣。这一年，道路虽艰，我们始终同心协力，勇敢顽强，彰显了人民的伟大力量，展现了家国情怀在国有难时的磅礴伟力。”2020年国庆和中秋“相遇”，别有一番特色，今年又是不同寻常的一年，将家国情怀融入月饼中，也吸引了不少消费者。
限量生产绿色节约
笔者在市场调查发现，今年的月饼不仅包装上别出心裁，而且包装材料也是选用简易型，不仅美观，而且价格实惠，这样生产方式的调整，更能适应后疫情时代消费者的消费的观念。在北京马家堡街道的一家面包店内，也摆放了不带包装，仅用保鲜膜覆盖的月饼。售货员介绍称：“用保鲜膜把月饼盖住比较干净，过去都是直接放在大盒子里卖的，今年疫情原因，大家对健康和卫生都重视，用保鲜膜盖住不仅卫生，减少多余包装，售价还低了，今年我们还推出了木糖醇月饼，逛市场的老人都爱买这样的。”这家店的老板称：“我们的月饼是自产自销，不是工厂批发的，月饼都不过夜，少量限量生产，迎合买家追求健康的心理，我们也不赔钱。”
（郝 君）