C3：观察
在河南省泌阳县高邑镇食用菌产业扶贫基地内，已安装完毕的14台高压灭菌柜在菌棒生产车间显得十分夺目。这个以村级集体经济固定资产投资的食用菌煤改气项目可日产菌棒10万袋。菌棒成品率从85%提升到95%，生产周期缩短9倍以上。
在泌阳县，22个“双替代”改造试点已覆盖到各乡镇，实现菌棒生产、鲜菇烘烤、菇棚加温电气化，以点带面，正全面推进。
把“双替代”工作作为加快食用菌产业转型升级的重要抓手，泌阳县探索了一条全产业、全链条、全域化的无煤生产新路子。电替代煤、气替代煤，替出来的是泌阳县的碧水蓝天，替出来的是泌阳县食用菌产业转型升级的春天。
大气污染“套”住优势产业脚脖子
历经50年蓬勃发展，食用菌产业已成为泌阳县的传统优势产业。同时，泌阳县牵头制定了泌阳花菇国家标准，创造出适合我国北方环境气候条件的“大袋小棚立体”香菇种植模式。盛产的“泌阳花菇”被评为全国互联网地标产品50强，泌阳县先后被评为“河南省食用菌生产先进基地县”“全国十大食用菌基地县”“中国绿色产品（食用菌）产业基地”。
据2019年统计，全县食用菌种植量2.8亿袋，鲜品产量40万吨，从业人员30万人，食用菌产业实现产值60亿元。
通过大力发展食用菌产业，已规划建设占地560亩的食用菌产业园，成立河南省真菌研究院院士工作站，培育了亿健食品、泌花食品等龙头企业，国内大型的食用菌精深加工企业江苏品品鲜落户泌阳产业聚集区。在食用菌产业发展上，泌阳县已基本实现了全链条产业发展。
在食用菌生产加工过程中，散煤消耗一直贯穿其中，经测算，全县产的2.8亿袋香菇，仅蒸袋灭菌环节年消耗散煤3万吨，排放二氧化硫约27.9万公斤。原煤散烧已成为制约食用菌产业转型升级和大气污染防治攻坚深入开展的关键瓶颈。
绿色发展“迈”出产业加工新模式
规模有了，怎么破解生态成本高的困局？链条有了，怎么破解效率质量低的问题？品牌有了，怎么破解竞争力弱的问题？
泌阳县委、县政府统筹谋划和精准施策，引导干部群众算能源消耗账、设备落后账、环境污染账，把食用菌产业用能“双替代”工作作为食用菌产业转型升级和深化大气污染防治的抓手，探索全产业、全链条无煤生产新模式。
成立县食用菌生产领域“双替代”工作领导小组，出台煤改电、煤改气改造奖补实施意见，整合县财政村级集体经济扶持资金支持。
把责任分解到各乡镇和相关部门，落实党政同责、一岗双责，建立综合决策制、定期会商制、督导通报制、责任追究制等制度，形成党委谋划、政府统领、部门协作、菇农联动的工作格局。
采取清洁能源替代、工艺设备替代、产业模式替代3个技术模式，要求涉及使用散煤的环节全部替代使用电力能源和天然气能源，在制菌蒸袋环节使用燃气锅炉替代燃煤锅炉、高压灭菌柜替代常压灭菌包……
采取村级集体经济固定资产投资模式，使用县财政整合的扶贫资金，购置电、气蒸锅和灭菌柜等设备，建设固定灭菌厂房作为村集体经济固定资产，与食用菌龙头企业签订合同，将建好的固定资产设施整体交付企业使用，企业向村集体上交租金，并优先安排贫困户就业。
采取覆盖全县的试点示范模式，投入资金6100万元，建设覆盖全县各乡镇的22个“双替代”改造试点，实现菌棒生产、鲜菇烘烤、菇棚加温电气化，以点带面，示范引领，辐射带动全县全面推进。
为加大扶持力度，采取“奖补到户”形式，科学制定奖补措施，菌棒生产、灭菌、烘干等不同设备按生产数量、售价等，全面实行资金扶持。
在全面实施食用菌产业“双替代”工作中，泌阳县已累计投入资金近亿元。
清洁能源“替”出产业转型新路子
在县产业集聚区品品鲜生物科技有限公司生产车间内，生产加工全程实现电气化，从配料搅拌到食用菌培养、食用菌工厂化生产，从食用菌残渣到发酵重新生产二茬菇，从有机肥返田滋养土地，从生产大田玉米棒到打碎重新生产食用菌配料，食用菌加工和生产的各个环节均实现了绿色无公害循环。
据统计，全县12家精深加工企业和真菌研究所等28家种植大户先后完成替代计划。燃气和电力锅炉替代传统的燃煤锅炉、现代化的高压灭菌柜替代燃煤锅炉……生产设备的更新换代早已是常态。
“通过实施‘双替代’工作，菌棒成品率从85%提高到95%，原材料节约13%，生产周期缩短9倍以上，每根菌棒综合成本降低0.14元。”泌阳县食用菌办相关负责人说，“‘双替代’改造后，菌棒产量和出菇质量都得到了大幅度提升，人工成本成倍减少、劳动生产率明显提高。”
泌阳县主要负责人介绍，积极推进“双替代”工作，是牢固树立“绿水青山就是金山银山”理念，全面落实省委、省政府关于加快推进绿色食品业转型升级部署要求，把“双替代”工作作为泌阳县食用菌产业转型升级的一次机遇，实现食用菌产业高质量绿色发展、清洁发展、集约发展，让产业链强起来，让供应链健康成长，让30万菇农、加工生产从业者享受到绿色发展带来的红利，实现环境保护和经济社会发展的“双赢”，真正把泌阳县打造成全国生态文明示范县的标杆，叫响泌阳县全国食用菌大县品牌。 （牛付彦 侯伟峰 李新）