A4：视点总第4846期 >2020-08-20编印

越是火爆的产品，越要加强质量检查和市场监督。根据媒体报道，螺蛳粉产业“触网”后，高峰时期，柳州约有80家螺蛳粉电商品牌。经过监管部门筛查，不符合标准的螺蛳粉商家陆续被淘汰。在日常抽查中，一旦抽检不合格，企业将面临罚款并且在网上进行公示。

但在今年，柳州螺蛳粉的快速走红，还是暴露出一些问题。据了解，好欢螺在今年6月与网络主播薇娅合作时，工厂仍处于缺货状态，常规销售途径需要45天才能发货，但直播间工作人员要求必须72小时发货。全公司人员加班加点，才完成了此次合作。

中柳公司与李子柒合作，网上销量频频“爆单”，产能难以满足。为防止螺蛳粉出现配料少包漏包、品质下降等情况，他们一度将产品下架，进行生产线调整。

对此，柳州市委书记郑俊康表示，现在正是市场好的时候，柳州要通过激励政策，引导企业扩大厂房、增加设备、提高产能，扩大生产规模，同时也要淘汰掉一些落后的小企业，扶持大企业。

无论如何，美食最终还得回到安全与美味本身，郑俊康认为，“做得好，市场会回馈，做得不好，市场也会报复，其他品牌都有很多前车之鉴。