C2：风采
本报记者 董世峰 □ 彭学军
白酒行业属于完全竞争性行业，行业的市场化程度高，市场竞争激烈。根据国家统计局数据，2019年全国规模以上白酒企业1176家，已连续两年呈现下降趋势。然而，少康龙酒业不但荣获2018布鲁塞尔大金奖及五项国际金奖，而且2019年销售收入比去年同期上升21.66%实现逆袭，成为中国白酒行业的一匹黑马。
少康龙控股集团如何在白酒市场持续低迷的情况下实现逆袭？带着疑问我们对少康龙酒业实地探访了解，或许能从一次简单的采访中获得答案！
一靠传承
少康龙酒业坐落于杜康造酒遗址，素有中国酒文化摇篮之称的汝阳。故《辞海》称：“古有少康初做酒，少康杜康也”，被后世尊为“酒圣”“酒祖”，是公认的中国酿酒发明者。《史记》记载，少康是一位有作为的君王，他朝思暮想复国大计，而带的饭食挂在树上有时忘了吃。一次，少康发现挂在树上的饭食变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，便有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康即少康中国酿酒开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为“少康龙”。少康龙酒业老窖池自1967年以来从未间断使用，其微生物及益生菌大量生长繁殖、相互作用，形成了少康龙酒独特的香型和口感。古老的传承是少康龙酒业取得市场、赢得口碑、得以立足、长足发展所具备的独特优势。
二靠创新
中国是矗立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种属于物质的特殊食品，但酒又融于人们的精神生活中。在几千年的文明史上，酒一直占据着重要地位。少康龙传承古法酿酒工艺，采用高粱、小麦、玉米、大麦、大米、糯米六粮酿造，形成六粮相配、六性相补、六味协调的风格。少康龙酒的酿造从粮到酒是日月精华的浓缩，是工匠技艺的锤炼，也是精益协作的成果。少康龙专注品质提升，走名酒路线，现已成为豫酒一张靓丽新名片，畅销全国各地。
传承为少康龙酒业的发展奠定了坚实的基础，然而，少康龙掌门人和少康龙人并没有满足、知足、驻足，而是凭着对酒、对酒文化的执着、热爱、痴迷，在传承的基础上不断研发创新，最终实现了由传统单粮酿酒工艺向多粮酿酒工艺的创新，形成了高粱、小麦、玉米、大麦、大米、糯米，六粮相配、六性相补、六味调和的风格，口感风味具有酱香、柔润、细腻、醇厚，回味长久。
三靠品质
中国白酒的成份大致分为“酒分子＋水分子＋微量元素”三大成分，酒分子和水分子的多少决定了白酒的度数高低，那么什么决定白酒的质量呢？微量元素决定白酒的质量、口感、口味，对白酒品质起着决定性作用。首先，延长发酵时间，发酵时间越久，蒸出来的白酒品质越好。比如：茅台酒厂发酵时间延长到8个月以上，五粮液、泸州老窖都是发酵4-6个月，也就是说，发酵时间越久，白酒质量越好。其次，参与发酵粮食种类越多，蒸出来的白酒质量越好，微量元素越多，比单一粮食白酒综合特性更好，质量品质更有优势。再次，自然存放，大家都明白：姜是老的辣，酒是陈的香，酒放的时间越久，白酒的质量越好，同时，微量元素越多。此外，人工催陈，大酒厂采用快速催陈的原理，达到陈酒陈香品质，提升脂香物质。最后，人工添加微量元素，这个方法是所有的酒厂都会采用的勾调技术，调香调味，酒厂的专业调酒师都是通过掌握白酒特性，增加白酒的脂香物质，增加酒的香味成分，提升酒质量。少康龙用纯净透明、醇馥幽郁，赢得人心，赢得世界。
四靠诚信
诚信是企业的生命，也是企业的名片，是企业长久健康发展的保证。少康龙人讲诚信的宗旨是，诚信对待员工，诚信对待客户，诚信对待每一瓶酒。少康龙控股集团始终以诚信为本，重视人才，舍得付出，才能创造辉煌，才能发展成为今天的千人以上企业集团。
针对2020年工作，少康龙提出了多项规划和政策，一切以市场销售为中心，服务好经销商，打好组合拳。李宏伟董事长又针对市场广告支持、新品展示、财务管理及少康龙生态酿酒风景区规划建设等进行了部署。
五靠口碑
少康龙老窖六粮酿造，口感窖香浓郁，绵甜爽口，2019年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上荣获国际金奖，少康龙酒，这匹白酒界的黑马，已经冲出国门，其品质得到世界的公认。
少康龙控股集团李宏伟董事长说，当前，内外政策的不确定性依然存在，经济增速放缓，中美贸易战、税收问题、环保问题、互联网文化传播内容监管等政治、经济、社会、文化等因素对中国白酒业的高质量、高增长态势将产生直接影响，内需驱动下的新消费拉动，成为未来市场新的增长引擎，主流酒企的未来增长战略将以“稳字当头、理性增长”为主导，从追求增长速度切换到追求增长质量。
六靠信念
“一家人、一件事、一辈子”。少康龙控股集团李红伟董事长把少康龙酒厂看作是自己的家，把厂里的员工看作是自己的家人。李红伟坚定地说：“自己这一辈子就做这一件事——酿酒，酿好酒，酿好少康龙这瓶酒。”他要把毕生的精力用在酿酒上，不单要自己酿好酒，还立志要成为白酒事业的开拓者、改革者、坚守者。有了信念，我们相信也希望李红伟董事长能早日实现自己的白酒梦！