A4：视点
代加工，顾名思义就是一家企业根据另一家企业的要求为其生产产品。一些企业为了减少建设工厂和购买设备等固定资产支出、缩短设计研发等时间成本，寻找有资质的企业为其加工产品，自身负责销售及市场开拓等事宜，在降低投资成本的同时也能降低投资风险。
需要指出的是，代工并不是不合法，相反代工产品有着自己的优势，委托加工对企业来说，所占资金较少，能够提高品牌企业新品介入市场的速度。“贴牌”不失为在短期内迅速占领市场并有效降低风险的选择。
但是，“贴牌”也会带来一系列的问题。在食品行业，产品质量安全问题是首要考虑的。行业人士认为，零食行业经常出现食品添加剂超标等安全问题，这与行业低价竞争有关。这背后的代工模式，是零食行业出现食品安全事件的主要原因。
特别是对于代工多个品牌的工厂来说，即使只有一批原材料出现问题，那么所有的代工品牌都有可能受到影响。
2017年婴幼儿奶粉行业“兰特黎斯涉嫌沙门氏菌污染”事件影响多个代工品牌，当时兰特黎斯在全球范围预防性召回约625批次奶粉，销售到中国市场的代工品牌妈咪爱、赐多利均受严重影响。此外，代工产品还会遇到产品品质、产品供应等方面的问题。并且代工品牌还需要有充足的资金流，以儿童奶酪棒为例，该产品属于低温乳品，需要冷链运输及保存，而奶酪棒主流的商超渠道铺货需要大量资金周转。
业内人士认为，代工工厂与品牌企业存在不可调和的矛盾，品牌企业需要低价高质量的产品，但是代工企业也有自己的利润需求，在控制运营成本的情况下，不太可能增加设备，投入精力去解决品牌企业提出的需求。
中国副食流通协会会长何继红认为，在当前的零食和休闲食品行业中代工模式已成为大趋势，代工模式在产品升级、节约成本、解决专业化等方面有利于行业和企业发展。但是代工工厂和品牌商坚持各自标准和要求，缺乏统一性，因此对于新兴代工模式国家或行业需要出台相应标准，以确保产品的安全性。
行业内对零食行业的未来发展抱有乐观的态度。为了保障整个行业的健康发展，不少行业专家提出相关建议。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为，可以考虑推出零食分级制度。从营养角度，她认为，可以将零食分为“可经常食用”、“偶尔食用”和“尽量少食用”3个级别，根据零食的脂、糖、盐成分含量多少来区分。
在另一些专家看来，更深层次的其实是零食标准的问题。目前，由于零食行业呈现小而分散的整体状况，且行业发展过快，品类繁多，新品类层出不穷，行业的标准制定尚属难事。
何继红也表示，监管部门对标准管控很严，很多标准执行和管控很复杂，很多行业企业，尤其是中小企业甚至很难对标准进行系统化的掌握。并且有些标准与实际情况也不一定完全相适应。
为此，一些行业内的建议是，可以先从加强行业自律和社会共治推进。何继红说，“未来，希望国家能给予行业协会监管职能和手段，以便更好地协助政府职能部门做一些辅助性宣传性的工作。”